أطباق رئيسية

تحضير شوربة الحمص بالخضار

طريقة عمل شوربة الحمص

 تحضير عمل حساء الحمص مع الخضروات سهلة ولا تحتاج الى الكثير من الجهد في التحضير وهو لذيذ جدا ومثالية في فصل الشتاء البارد وهي مصنوعة من البطاطس والحمص والملفوف مع التوابل من الزنجبيل، والفلفل الحلو والكاري. 

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة برش زنجبيل طازج
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة بهار الكاري
1 ملعقة كبيرة بهار بابريكا مدخن
رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
425 غرام طماطم مشوية مقطعة مكعبات
2 حبة بطاطس
425 غرام حمص
4 كوب مرق خضار
¼ رطل كرنب أجعد مقطع

طريقة التحضير

نقطع البصل مكعبات ونهرس الثوم ونبرش الزنجبيل ونضعها في قدر كبير مع زيت زيتون ونحرك على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً .
نضيف الكاري والبابريكا ورقائق الفلفل الحار ونحرك لمدة دقيقتين، وفي هذه الأثناء نقشر الطماطم ونقطعها مكعبات .
نضيف البطاطس والطماطم والحمص للقدر ونحرك ثم نضيف مرق الخضار ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً .
نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي المرق ثم نخفف النار ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر .
بعدها نحرك الشوربة ونهرس البطاطس بطرف القدر كي يصبح قوام الشوربة سميكاً ثم نضيف الكرنب ونحرك حتى ينضج ونضيف ملح حسب الذوق وتقدم الشوربة ساخنة مع الخبز .

السلطة العربية

قطّعي الخضروات المتوفرة؛ كالخيار، والبندورة، والخس، والبقدونس، والنعناع، والبصل، والجزر إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ومتجانسة.
اخلطي المكونات معاً.
أضيفي الملح وزيت الزيتون.

السلطة اليونانية

قطعي البصل، والبندورة، والخس، والفلفل الحلو، والخيار، والجرجير، والزيتون الأسود بحجمٍ مناسب.
اخلطي المكونات معاً.
أضيفي قطعاً من جبنة الفيتا، والملح، وزيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون.

السلطة الروسية

اقلي البطاطا المقطّعة على شكل مكعبات.
حضري الجزر، والبازيلاء، وشرائح من البصل.
اخلطي المكوّنات معاً.
اخلطي معها القليل من المايونيز، والملح، والفلفل الأسود.

سلطة التبولة

انقعي البرغل الناعم بماءٍ مغلي لمدّة ربع ساعة.
قطعي كمية كبيرة من البقدونس بشكلٍ ناعم جداً.
قطّعي حبتان من البندورة والبصل إلى قطعٍ صَغيرة جداً.
اخلطي المكوّنات معاً.
أضيفي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون.

سلطة المعكرونة

اسلقي المعكرونة.
ابرشي الجزر.
حضّري الذرة الحلوة المسلوقة، وقطّعي الفلفل الحلو الملوّن والزيتون الأسود شرائح.
اخلطي المكوّنات معاً.
أضيفي الصلصة المكوّنة من المايونز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

سلطة الجرجير

قطّعي الجرجير والبندورة.
أضيفي حبات الرمان والخل والسماق والملح وعصير الليمون.

سلطة المقالي

اقلي البطاطا المقطّعة مكعبات، والباذنجان المقطع مكعبات، والخبز قطع صغيرة.
حضري الذرة والخس.
اخلطي المكونات معاً.
أضيفي الصلصة المكونة من المايونيز والقليل من اللبن والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود.

سلطة الكولسلو

ابرشي الملفوف والجزر (نفس الكمية لكل نوع).
أضيفي إليها الصلصة المكوّنة من ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة كبيرة لبن، ونصف ملعقة سكر، وملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.

سلطة الزيتون الحارة

قطعي الزيتون الأخضر والزيتون الأسود شرائح.
* قطعي الجزر والفلفل الأحمر الحار إلى قطعٍ صغيرة.
اخلطي المكوّنات معاً.
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

سلطة لحم الديك الرومي بالخس والخيار

قطعي لحم صدور ديك الرومي شرائح.
ابرشي الجزر.
قطّعي البصل والخيار إلى قطعٍ متوسّطة الحجم.
امزجي المكونات معاً.
أضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.

سلطة الخضار الورقية

انقعي البرغل الناعم بماء مغلي لمدة ربع ساعة.
قطعي البقدونس والشبت والكزبرة والنعنع الأخضر والجرجير والخس.
أضيفي البندورة الكرزيّة، والذرة، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.

سلطة الفتوش

اقلي الخبز المقطع مربعات.
حضّري الخضروات المتوفرة؛ كالخيار، والبندورة، والخس والبقدونس والنعناع والبصل والجزر.
قطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم، ومتجانسة.
اخلطي المكونات معاً.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون. 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى