أطباق رئيسية

طريقة تحضير شوربة اللحمة الضانى بالنعناع

   طريقة تحضير شوربة اللحمة الضانى بالنعناع هو طبق مميز وهو يكون علي سفرتك بالاخص اوقات العزائم والمناسبات وشهر رمضان الكريم وهي من اشهي انواع الشوربات

المقادير

5 x كوب ماء
4 x عدد طماطم
4 x معلقة كبيرة زيت ذرة
2 x معلقة كبيرة نعناع مجفف ((أوراق فقط))
2 x عدد كوسة
1 x كيلو لحمة ضانى
1 x عدد بصلة
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد حباية جزر
1 x كوب لسان عصفور

الخطوات

نقطع البصلة قطع صغيرة أو نفرمها بالوجه الخشن من المفرمة.
نقطع اللحمة قطع متوسطة
نقطع الكوسة والجزر قطع صغيرة متساوية.
نقشر الطماطم ونضربها فى الخلاط.
فى حلة هنحط الزيت واللحمة والملح والبصل على نار متوسطة ونقلبهم لمدة 3 دقائق.
نضيف عصير الطماطم مع التقليب الخفيف حتى ينفصل الزيت على الوجه.
نضيف الماء ولسان العصفور والجزر والكوسة وتترك لتغلى لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
بعد نضوج اللحمة هنضيف النعناع للشوربة ونقلبها وترفع من على النار

سلق اللحم الضاني
المكوّنات

كيلوغرام ونصف من اللحم الضاني المقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
حبتانِ من المِستكة.
أربعُ حباتٍ من الهال.
ثلاثُ حباتٍ من الجزر المُقطّع إلى أرباع.
حبةٌ من البصل المُقطّع إلى أرباع.
رشةٌ من جوزةِ الطيب.
ورقتا غار.
كميةٌ كافيةٌ من الماء.

طريقة التحضير

نضع الماء في قِدر الطبخ ونُضيف إليه الجزر، والبصل، والمستكة، وجوزة الطيب، وورق الغار، والهيل.
نَضعُ القِدر على نارٍ هادئةٍ حتى يغلي، ثمَّ نُضيف الَّلحم ونُغطّي القِدر.
نترك اّللحم مدّة ساعة أو ساعة إلا ربع حتى يَنضج تماماً.
نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود إلى اللحم بعد أنْ ينضج.

ملاحظة

هناك طريقة أخرى لِسلق اللحم تأخذ وقتاً أقل للنضوج، وتكون بوضع القليل من السّمن أو الزّيت النّباتي في قِدر الطّبخ ونضعه على النّار، ثمّ نُضيفُ قِطَع الّلحم الضاني ونُقلبها حتى يَتغير لونُها، ثم نُضيف التوابل والماء المَغلي، ونتركها على النّار حتى تنضج تماماً.

بعد اكتمال نضوج اللحم نطبخه بالطريقة التي نفضلها، وفي حال رغبنا في تحضير وصفةٍ سهلةٍ وسريعةٍ باستخدام الّلحم الضاني المسلوق، علينا اتباع الخطوات التالية:

تحضير اللحم الضاني بالخضروات

نُزيل قطعَ الّلحم من المَرق، ثمَّ نُصفي المَرق من الخضروات والتوابل.
نُقطع الخضروات التالية إلى مكعباتٍ صغيرةِ (حبةُ بصل، وثلاثُ حباتٍ من البطاطا، وأربعُ حباتٍ من الفُلفل حلو، وثلاثُ حباتٍ من الطّماطم).
نَضع الخضروات في قِدر، ونُضيف لها ملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من البهارات، ونِصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأسود، وورقتي غار، وحبةٍ من الهيل.
نضيف الّلحم المسلوق وكميةً كافيةً من المرق، ثمَّ نَضع القِدر على النّار حتى تَنَضج المكونات، وفي حال احتجنا إلى المزيد من المرق فلا مانع أنْ نُضيف القليل منه.
نُقدّم طبق اللحم الضاني المسلوق بالخضروات مع الأرز البسمتي، أو الأرز الأبيض.

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق