أطباق رئيسية

طريقة تحضير صينية الخرشوف

افضل طرق لعمل صينية الخرشوف في الفرن

طريقة تحضير صينية الخرشوف  في الفرن، الخرشوف هو عنصر هام من عناصر التغذية يتم إعداد هذا الطبق فيطبق يشبه طبق المصنوع من نخب والفلفل والبصل والثوم والطماطم والصلصات مختلطة مع الطحينة والكريم والخردل

المقادير

 

  • 4 حبة فليفلة حمرا

  • 3 فص ثوم مفروم

  • 2ملعقة كبيرة طحينة

  • 2 ساق بصل أخضر شرائح

  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الخردل

  • 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

  • ½ كوب قشدة أو كريمة الطبخ

  • 400غ قلوب الخرشوف مقشرة

  • ⅓ كوب جبنة الموزاريلا المبشورة

  • ¼ كوب من شرائح الخبز المحمص

  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

 

  1. نضع قلوب الخرشوف في وعاء الماء يغلي

  2. حتى تنضج، ثم نصفي الماء، ونتركها لتبرد،

  3. ثم نقطعها لمكعبات

  4. نجمع صلصة الخردل والقشدة والطحينة

  5. والثوم والملح والفلفل، ونخفق حتى تمتزج،

  6. ثم نضيف الخرشوف والبصل والفليفلة

  7. والطماطم والخبز المحمص

  8. ننقل المكونات لوعاء خزفي مناسب، ونرش

  9. عليها الموزرايلا، ونخبزها بالفرن المحمى

  10. على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 8-6 دقائق

  11. حتى يذوب الجبن، ويقدم الطبق بشكل ساخن

وصفة الخرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل

المكوّنات

كيس خرشوف 400 جرام
300 غ لحمه مفرومه
بصله صغيره
جزرة (اختياري)
0.5 كيس بشاميل جاهز
2 كوب لبن ساقع
جبنه موتزريلا
ملح
فلفل
معلقتين كبار صلصه
بهارات
0.25 معلقة شطه
0.5 ليمونه (اختياري)
نقطتين خل (اختياري)

طريقة التحضير

يتم سلق الخرشوف في ماء مع بعض الملح وعصير نصف ليمونه ونقطتين خل لمدة عشر دقائق او حتي يتم النضج

 

يمكنك اختبار النضج عن طريق وضع السكينه به.

 

بعد ان يتم السوا يتم انتشال الخرشوف من الماء ويوضع حتي يصفي الماء الذي به.

 

يتم تعصيج اللحمه المفرومه عن طريق وضع البصله المفرومه مع اللحمه والجزره المبشورة علي النار مع الماء حتي السوا وتتشرب جميع الماء التي بها

 

ثم يتم وضع الملح والفلفل والشطه والبهارات والصلصه عليهم وتقليبهم علي النار..

 

يتم وضع نصف كيس البشاميل في حله صغيره ويوضع معها اللبن ويتم تقليبهم ثم وضعهم علي النار.

 

نستمر في التقليب حتي يصبح القوام ثقيل (يتم مراعاه ان قوام البشاميل يزيد بعد ان يبرد)

8.

في صنيه او طبق بايركس يتم وضع جزء من اللحمه المفرومه التي تم تعصيجها ثم الباشميل عليها كبطانه للصنيه ثم يتم حشو الخرشوف ووضعه في الصنيه فوقهم كما في الصورة (اي حشو متبقي يمكن وضعه في الفراغات بين الخرشوف)

ثم يتم تغطية الخرشوف كله بالبشاميل ويتم وضع الجبنه الموتزاريلا فوق كل خرشوفه (يمكن وضع بضع قطرات من الزيت فوق الخرشوف لاعطاءه اللون الذهبي بسهولة)

يتم تسخين الفرن علي درجه حراره 180 ثم يتم وضع الخرشوف به لمدة 15 دقيقه ثم يتم فتح الشواية حتي يصبح لونه ذهبي وبالهنا والشفا

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق