أطباق رئيسية

طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم

كفتة بصلصة الطماطم روعه

طريقة عمل كفتة بصلصة الطماطم طبق رائع مع لحم الغنم والخضروات الجميلة مثل الطماطم والباذنجان التي تعطي شكل رائع ونكهة وجبة التي يتم تقديمها لعائلتك والضيوف في جميع الأوقات

المقادير

1 باذنجان مقطع مكعبات
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجا حسب الرغبة
⅓ فنجان بصل مهروس ناعما
رشة فلفل أحمر
1 ½ فنجان مرق الدجاج
فنجان من صوص الطماطم والثوم
¼ فنجان فتات الخبز اليابس
بيضة كبيرة
1 ½ ملعقة طعام لبن رائب
¼ فنجان بصل مفروم ناعما
4 رأس ثوم، مهروس
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجا
ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ كيلوغرام لحم غنم مفروم
فلفل حار حسب الرغبة
ملعقة طعام نعناع طازج مقطع

طريقة التحضير

سخني الفرن حتى 230 درجة مئوية
ضعي ورق زبدة في صينية الخبز
اخلطي الباذنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اطبخي مع التحريك حتى يصبح الباذنجان طريا حوالي 5 دقائق
اخلطي البصل والفلفل الأحمر. قللي الحرارة إلى متوسطة، اطبخي مع التحريك حتى يصبح البصل طريا، 4 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج وصوص الطماطم بالثوم. قللي الحرارة إلى متوسطة فهادئة واطبخي حتى يقل حجم مزيج الصوص إلى النصف، حوالي 30 دقيقة.
ضعي فتات الخبز والبيض واللبن في وعاء كبير حتى يمتص الخبز كامل السائل، حوالي 3 دقائق.
اخلطي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة مع خليط فتات الخبز
اخلطي اللحم في مزيج فتات الخبز ، وأضيفي الفلفل الحار
شكلي اللحم كرات صغيرة وانقليها إلى صينية الخبز. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى يصبح لون اللحم مائلا للاسمرار، ولكن لا يزال ورديا في داخله، حوالي 10 دقائق.
انقلي كرات اللحم من الفرن وضعيها في الصوص الساخن. واطبخي على نار هادئة حتى يصبح الصوص غليظا، 30-45 دقيقة
زينيه بالنعناع الطازج

 الدجاج الصيني بالصويا

المقادير

½ كيلوغرام صدور دجاج بدون جلد ولا عظم، مقطعة قطع خشنة
2 ملعقة طعام خل التفاح
2 ملعقة طعام صوص الصويا
2 ملعقة طعام زيت السمسم
2 ملعقة طعام نشاء الذرة مذوب في ملعقتي طعام ماء
30 غرام معجون الفلفل الحار
ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
2 ملعقة صغيرة سكر بني
4 بصل أخضر مقطع
2 قرن فليفلة حمراء حارة مقطعة
ملعقة طعام ثوم مقطع
175 غرام فول سوداني مقطع

طريقة التحضير

اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء مع بعضهم. ضعي الدجاج في طبق زجاجي وأضيفي هذا الخليط وانقعيه فيه. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
في وعاء صغير اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء ومعجون الفلفل الحار والخل الأبيض والسكر. اخلطيهم جيدا وأضيفي البصل الأخضر والثوم والفول السوداني والفليفلة في مقلاة صغيرة سخني الصوص حتى تفوح رائحته.
في هذه الأثناء انقلي الدجاج من النقيع وسخنيه في مقلاة كبيرة حتى يصبح لون الدجاج أبيض وتجف السوائل. عندما تفوح رائحة الصوص، أضيفي الدجاج واطبخيه حتى يصبح قوام الصوص غليظا.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى