أطباق رئيسية

طريقة عمل الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري، الكشري من اشهر الأكلات الشعبية والمصرية التي يحبها الكبار والصغار، اشتهر الكشري المصري في أنحاء الدول العربية ويتناولوه على الطريقة المصريه.

اليوم نقدم طريقه الكشري المصري الأصلي.

 

المكوّنات

 

  1. 1 كيلوغرام مكرونة، ما يعادل 2 كيس

  2. 2 كوب ارز مصري

  3. 1 1/2 كوب عدس، بني

  4. 1/2 كوب شعيرية

  5. 200 غرام حمص معلب

  6. 12 طماطم، مقشرة ومفرومة ناعم

  7. بصل، مقطعين شرائح طولية

  8. بصل، مفروم ناعم

  9. 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

  10. 1/2 كوب زيت ذرة

  11. 3 ملعقة كبيرة زيت، لعمل الصلصة

  12. ملح حسب الذوق لكل المكونات

  13. 2 ملعقة صغيره كمون بودرة

  14. 1 ملعقة صغيره فلفل أسود

  15. 2 كوب مرق دجاج، أو ماء عادي

طريقة التحضير

  1. في قدر على النار، تسلق المكرونة بالماء مع الملح والزيت ثم تصفى وتوضع جانباً.

  2.  

    في قدر آخر، يسلق العدس بالماء والملح ثم يصفى ويوضع جانباً.

  3.  

    في مقلاة على النار، يوضع 1/2 كوب الزيت ويقلى فيه شرائح البصل ليتحمر ويصبح لونه بنياً غامقاً ثم يصفى من الزيت ويوضع جانباً.

  4.  

    في قدر على النار، يوضع القليل من زيت البصل، توضع فيه الشيعرية وتقلب حتى يصفر لونها ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة 5 دقائق.

  5.  

    يضاف المرق، الكمون، الملح إلى القدر، يغطى ويترك لمدة 12 دقيقة على نار هادئة.

 

لعمل الصلصة، في قدر صغير على النار، توضع البصلتان المفرومتان في قليل من زيت البصل المستخدم سابقاً ويقلب حتى يذبل.

  1.  

    تضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك.

  2.  

    في طبق كبير، يوضع الأرز، المكرونة، العدس، الصلصة، الحمص، شرائح البصل المقلية ويقدم الكشري ساخناً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى