أطباق رئيسية

كيفية عمل الباذنجان المشوى باللحمة المفرومة

طريقة تحضير الباذنجان المشوي

كيفية الباذنجان المشوية مع اللحم المفروم،وصفة الباذنجان المشوي صحية وسهلة لإضافة إلى الشهية وهو الباذنجان المحمر مع صلصةالطماطم المهروسة واللحوم والجبن والتوابل اللذيذة.

المقادير

لتحضير الباذنجان:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 حبة باذنجان كبيرة
صلصة اللحم:
½ رطل لحم بقر مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة زبدة
800 غرام طماطم مهروسة
½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية
فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة برش بارميزان

طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت . نخلط في وعاء صغير زيت الزيتون والثوم المهروس والتوابل الإيطالية والملح .
نقطع كل حبة باذنجان طولياً من المنتصف ثم نصنع عدة إشارات × داخل كل منها دون أن نثقب القشرة ثم نرش زيت زيتون على كل نصف .
نضع الباذنجان في صينية تم رشها برذاذ الطبخ ونضعها في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو أقل .
نضع زيت الزيتون واللحم المفروم في قدر على نار متوسطة ونحرك حتى ينضج اللحم ثم نضيف البصل المفروم والزبدة ونحرك على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً .
نضيف الطماطم المهروسة والتوابل الإيطالية والفلفل الأسود ونحرك حتى يظهر البخار وعندها نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نضيف ملح حسب الذوق .
نخرج الباذنجان من الفرن ونضعه بحذر في طبق التقديم ثم نضع فوق كل نصف كلاً من صلصة اللحم وبرش البارميزان ونقدمه .

باذنجان مشوي بالتتبيلة الإيطاليّة

المكوّنات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكميّة إضافيّة منه.
ثلث الكوب من الطَّحين مُتعدّد الاستخدامات.
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة من التتبيلة الإيطاليّة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف كوب من الحليب.
حبّتان من الباذنجان مُقطَّعتان إلى حلقات.

طريقة التحضير

ندهن صينيّة الخبز بزيت الزيتون، ونُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسِّطة.
نخلط الطَّحين، ودقيق الذُرة، والتتبيلة الإيطاليّة، والملح، والبابريكا في وعاء واسع وغير عميق.
نسكب الحليب في وعاء مُنفصل.
نغمس شرائح الباذنجان في الحليب، وبعدها في وعاء الخليط الآخر.
نُمرّر شرائح الباذنجان بين يدينا حتّى نتخلّص من أي فُتات غير عالق بالباذنجان.
نضع الشرائح في الصينيّة، وندهن الجانب العلويّ منها بزيت الزيتون.
نشوي الباذنجان لمدّة ربع ساعة، ونقلبها على الجانب الآخر، ونشويها مرّةً أخرى لمدّة ربع ساعة أيضاً.

باذنجان مشوي بزيت الزيتون

المكوّنات

حبّة كبيرة من الباذنجان.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من عصير اللَّيمون.

طريقة التحضير

نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين مئويّة، ونُحضّر صينيّة الخبز بدهنها بالزبدة.
نُقطَّع الباذنجان من المُنتصف، وثُمَّ نُقطَّع كلّ نصف إلى أرباع ، ونُقطَّع كلّاً منها مرّةً أخرى من النصف.
نضع كلّ قطعة في الصينيّة؛ بحيث يكون القشر الخارجي مُلامساً للصينيّة، وندهنها بزيت الزيتون، ونُبهّرها بالملح والفلفل الأسود.
نشوي الباذنجان لمدّة نصف ساعة حتّى تُصبح القطع طريّة وذهبيّة اللَّون.
نُخرج الباذنجان من الفرن، ونعصر عليه اللَّيمون، ونُقدّمه ساخناً.

باذنجان مشوي مع الخضار

المكوّنات

أربع حبّات صغيرة من الباذنجان، ومُقطَّعة إلى مُكعّبات.
ذرة من الملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
خمس حبّات من البندورة أو أكثر، مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
حبّتان من الكوسا، مُقطَّعتان إلى مُكعّبات.
حبّة كبيرة من البصل الأصفر، مُقطَّع إلى مُكعّبات.
خمس حبّات من الثوم، مُقشَّرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نُشغّل الفرن على درجة حرارة عالية، ونُغلّف الصينيّة بورق الألمنيوم.
نضع مُكعّبات الباذنجان في المصفاة، وننثر فوقها الملح، ونتركها لنصف ساعة حتّى تتخلّص من المرار.
نضع الخضار الأخرى في وعاء، ونسكب زيت الزيتون فوقها مع التقليب، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود.
نغسل الباذنجان بالماء ونُجفّفه، ونضعه مع الخضار ونُقلّب.
نُضيف المزيد من زيت الزيتون إذا دعت الحاجة، ونضع الخضار في الصينيّة.
نشوي الخضار لمدّة نصف ساعة حتّى تُصبح طريّة، ونُقدّمها. 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى