أطباق رئيسية

طريقه عمل قلقاس لذيذ

خطوات إعداد القلقاس

طريقه عمل قلقاس لذيذ، يعتبر القلقاس من أقدم النياتات المعروفة في أفريفيا وشرق أسيا،يمكن تناوله مطبوخ بأكثر من طريقة ، وهو أكلة مصريه شهية ومفيدة أيضا، اليوم نقدم طريقة عمل القلقاس بالسلق.

 المكوّنات

كيلوغرام من القلقاس المقطع إلى مكعبات.

نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.

زيت زيتون، وملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.

نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.

بصلتان مقطعتان إلى أربعة أقسام. كوبان من مرق الدجاج.

ربع كيلوغرام من السلق المنظف والمقطع ومنزوع الأعواد.

عشرة فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

نقلي البصل مع اللحم في كمية قليلة من الزيت حتى يحمر. نضيف مرق الدجاج، ونتركه على النار حتى ينضج اللحم جيداً. نضيف القلقاس حتى النضج. نحمر في مقلاة السلق والكزبرة سوياً في كمية قليلة من الزيت، ونتركه حتى يجف الماء، ثم نضيف الثوم، ونقليه على درجة حرارة هادئة لكي لا يحترق. نضع مزيج الكزبرة والسلق في مطحنة أو في الهاون، ونطحن المزيج جيداً. نضيف المزيج المطحون إلى القلقاس، ونتركه يغلي، ثم يضاف الخليط إلى القلقاس ونترك المكوّنات تغلي من ست إلى عشر دقائق.

 

خطوات القلقاس بالسلق

المقادير

 

 

 

 

 طريقة التحضير

* توضع المرقة على النار حتى تغلي ويضاف القلقاس

* يضرب السلق مع الكزبرة فى الخلاط مع القليل من الماء ثم يصفى الخليط ويضاف السائل منه للقلقاس

* يقلب الثوم فى السمنة على النار مع الملح والفلفل الأسود ثم يضاف الجزء المصفى من السلق والكزبرة للثوم ويقلب

* تضاف الطشة للقلقاس و يقدم عند تمام النضج

قلقاس باللحمة

المكوّنات

 
كيلو لحمه
كيلو قلقاس
كيلو طماطم
3 فص ثوم
0.5 باقة كسبره خضره
ملح
فلفل
ورق لورا
بصل
معلقه زبده

طريقة التحضير

نقشر القلقاس ونقضعة مربعات صغيره هكذا

نضع اللحمة على النار مع البصله وورق اللورا والفلفل حتى تصل الى نصف سوى نضع القلقاس ونضع عصير الطماطم ونتركه حتى يتستوى

نحضر الكسبره ونخرطها ونحمرها مع فصين ثوم ونضعها على القلقاس ويقدم مع ارز ابيض و

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى