أكلات رجيم

فلفل محشو بالأرضي شوكي و الدجاج

فلفل محشو بالأرضي شوكي و الدجاج للرجيم

   فلفل محشو بالأرضي شوكي و الدجاج  يعتبر المطبخ السوري من أهم المأكولات العربية التي تعد مجموعة لذيذة من الأطباق. منذ العصور القديمة ، ابتكر المطبخ السوري أطباقًا جديدة لخدمة العالم العربي. تتضمن هذه الأطباق اللحم واللحوم ، وما يميز سطح لحم الحبل الشوكي سهل التحضير 

المقادير

– الفلفل الحلو الرومي : 4 حبات (ملون، مقطع انصاف ومنظف من البذور)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الدجاج : 2 كوب (مسلوق ومفروم ناعم)
– الأرضي شوكي : علبة (مغسولة، مصفاة ومفرومة فرم ناعم)
– السبانخ : 2 كوب (مفروم)
– جبن كريمي : كوب ونصف (لايت)
– جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
– المايونيز : ربع كوب (لايت)
– الثوم : سن (مهروس)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة

2. ضعي الفلفل في طبق الفرن و وزعي زيت الزيتون عليه و الفلفل و الملح

3. اخلطي الدجاج مع الأرضي شوكي المفروم و السبانخ و نصف كوب من الجبن الموزريلا المبشور و الجبن الكريمي و الثوم و المايونيز جيدا حتى تمتزج المكونات

4. وزعي المزيج على في أنصاف الفلفل و وزعي باقي كمية الجبن الموزريلا على الوجه

5. ادخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة و قدميها ساخنة

المكوّنات

كيلو غرام من حبات الأرضي شوكي الطازجة.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
حبة من البصل المفروم ناعماً.
ربع كوب من عصير الليمون.
لتر من الماء.
ملعقة كبيرة من الماجي البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
مئة غرام من المكسّرات المقليّة (الصنوبر أو اللوز أو الكاجو).

طريقة التحضير

يُضاف إلى قدر عميق كلٌّ من: الأرضي الشوكي، والماجي، والماء، ويوضع القدر على نار متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة، حتى ينضج الأرضي الشوكي وتصبح أوراقه قابلة للنزع.
تُنزع أوراق الأرضي شوكي الخارجية ويتمّ التخلص منها ، وتؤخذ الأوراق الداخليّة وتنظّف، ثمّ تصفّ في صينيّة الفرن.
يضاف إلى مقلاة على نار متوسطة كل من الزيت النباتي والبصل، ويقلّب البصل إلى أن يتغيّر لونه للبنيّ المائل للذهبيّ.
يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب مع البصل، ثم يضاف إليه كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل، والقرفة، وتترك المقلاة على النار إلى أن يتغيّر لون اللّحم ويجفّ ماؤه.
ترفع المقلاة عن النار، ويوضع اللّحم المفروم فوق ورق الأرضي شوكي، ويسكب عليهما ربع كوب من الماء.
يشعل الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ويترك لبضع دقائق حتّى يسخن جيّداً.
توضع الصينيّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
يوضع كلٌّ من الثوم، والكزبرة، مع القليل من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسّطة، وعندما يحمرّ الثوم المهروس يسكب عل صينيّة الأرضي شوكي.
تزيّن صينيّة الأرضي الشوكي بالمكسّرات المقليّة، وتقدم ساخنة بجانب طبق الأرز.

يمكن لكلّ سيّدة التغيير في الطبق حسب الرغبة والذوق، فبإمكانها إضافة الجزر والبازيلاء إلى اللحم المفروم، أو إضافة شرائح البطاطا والطماطم.  

 

زر الذهاب إلى الأعلى