أكلات سريعة

تحضير مكعبات مقرمشة بجبنة البارميزان

مكعبات مقرمشة بجبنة البارميزان

   تحضير مكعبات مقرمشة بجبنة البارميزان الاكلات السريعة نعملها في وقت ضيق ولكي نكسب الوقت وفي الوقت نفسه يجب ان تكون مغذيه

المقادير

– طحين : كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– جبنة بارميزان : نصف كوب (مبشورة)
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– كريما سائلة : ربع كوب
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 400.

2. وجهزي صينية خبز وضعي على الصينية ورق الزبدة ورشي القليل من الطحين عليه.

3. امزجي الطحين مع الملح والجبنة والزبدة بمحضرة الطعام حتى يتمازج الخليط.

4. أضيفي الكريمة السائلة للخليط واخلطي حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها (يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة إذا احتاجت العجينة).

5. إفردي العجينة على سطح مرشوش دقيق بالنشابة لسماكة 1/4 انش.

6. قطعي العجينة إلى مربعات بواسطة قطاعة العجين.

7. انقلي القطع بواسطة ملعقة مسطحة أو سكينة إلى الصينية المجهزة.

8. وانثري الفلفل الأسود على قطع العجين والقليل من الملح.

9. اخبزي القطع بالفرن المحمى سابقا لمدة 12 دقيقة حتى يشقر لونه واتركيه ليبرد ثم قدميه.

طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن

المكوّنات

ثلاثة حبات بطاطس كبيرة.
نصف كوب من حبات البازلاء الخضراء الطازجة، أو يمكنك الاستعاضة عنها بحبات البازلاء المجمّدة.
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة “نشا الذرة”.
كوب من البقسماط المنكّه الجاهز والذي يُباع في متاجر بيع الأطعمة، أو يمكنك استخدام كوب من الخبز المحمّص المطحون بدلاً منه.
أربعة أكواب من زيت قلي نباتي، مثل زيت الذرة أو زيت بذور دوّار الشمس.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود
المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
بيضة واحدة كبيرة.
فصّ واحد أو فصين من فصوص الثوم.
كوب واحد من الجبنة، ويمكنك استخدام أي نوع تفضله من الجبنة سواء الموتزوريلا، أو الشيدر، أو البارميزان، أو غيرها، ويمكنك كذلك مزج نوعين أو أكثر معاً بحسب الرغبة والذوق.
كمية من الماء تكفي لغمر وتغطية حبّات البطاطس في القدر.

طريقة التحضير

أضف كمية الماء ورشة من الملح إلى قدر كبير، وضعه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
أضف حبّات البطاطس الكاملة (غير المقشرة) إلى القدر، ثمّ غطّ القدر واتركه على نار متوسّطة لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تتأكّد من أن حبات البطاطس قد نضجت تماماً وأصبحت طرية ويمكن وخزها بالشوكة.
أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طريّة وتذوب وتمتزج مع البطاطس المهروسة بسهولة.
أضف حبات البازلاء الخضراء وفص الثوم إلى القدر الكبير واتركها لمدة أربعة إلى خمس دقائق حتى تنضج، وذلك في النهاية بعد أن تتأكد من نضج البطاطس.
أخرج البطاطس من القدر وقشّرها بحذر، وصفّ الثوم وحبات البازلاء الخضراء من الماء الساخن.
أضف دقيقة الذرة “نشاء الذرة” إلى وعاء صغير وأضف الحليب السائل وحرّك بشكل.
أضف حبات البطاطس الساخنة وحبات البازلاء الخضراء والثوم إلى وعاء كبير، وأضف كذلك الزبدة الطريّة ومزيج الحليب السائل مع النشاء، ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
اهرس حبّات البطاطس والبازلاء والثوم وهي ساخنة باستخدام شوكة كبيرة أو باستخدام الأداة الخاصّة بهرس البطاطس، وامزج المكونات معاً حتى تتجانس مع كلٍ من الحليب والزبدة وتصبح متماسكة.
أضف البيضة الكبيرة في النهاية إلى المكونات وهي لا تزال ساخنة كذلك وقلّب بشكل جيد حتى تمتزج مع باقي المكوّنات.
قطّع الجبنة إلى مكعبات صغيرة أو يمكنك فرمها فرماً ناعما أو برشها، وضعها في وعاء بحجم مناسب.
أضف البقسماط إلى طبق كبير حتى يسهل استخدامه.
أضف الجبنة إلى مزيج البطاطس، ويمكنك عمل ذلك بطريقتين إما بمزج الجبنة المبروشة مع البطاطس بشكل مباشر وخلطها بباقي المكونات في الوعاء الكبير، أو يمكنك حشو الجبنة على شكل مكعبات في داخل كل كرة تشكّلها من مزيج البطاطس.
اصنع كرات بحجم مناسب ( بقطر 5 سم) بمزيج البطاطس، سواء كانت محشوة بمكعّبات الجبنة أو مخلوطة مع الجبنة المبروشة.
ضع كل كرة من كرات البطاطس بالجبنة في طبق البقسماط وقلّبها برفق حتى تتغطّى بطبقة من البقسماط من جميع الاتّجاهات.
ضع كرات البطاطس بالجبنة التي صنعتها في طبق كبير وغطّها بورق نايلون شفاف وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ترتاح وتتماسك.
اسكب الزيت النباتيّ في قدر عميق، وضعه على نار متوسّطة حتى يسخن، ثمّ أضف كرات البطاطس بالجبنة إليه، وقلّبها برفق حتى تحمرّ من جميع الاتجاهات وتكتسب لوناً ذهبياً أو بنياً فاتحاً.
صفّ كرات البطاطس من الزيت بشكل جيد وضعها في طبق فوق ورق المحارم الخاصّ بالمطبخ حتى يمتصّ الزيت الفائض على سطح كل كرة.
قدّم الطبق ساخناً أو دافئاً إلى جانب بعض صوص الطماطم “الكاتشب”.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى