أكلات سريعة

طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية

عجينة السمبوسة المقلية

  طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية  طبق صامبوسا هو طبق جانبي يتم تحضيره بشكل مستمر مع الوجبات، لكنه يتزايد في الطلب خلال شهر رمضان المبارك، كمنتج جانبي خفيف يمكن تحضيره بطريقة بسيطة وسريعة ومع العديد من الحشوات حسب الرغبة. وجبة على طاولة السحور يمكن أن تكون غنية بالمواد الغذائية والفيتامينات

حشوات السمبوسة
حشوة الخضار
المكونات

نصف كوب من البازيلاء.
نصف كوب من الجزر مقطع لمربعات.
بصلة متوسطة الحجم.
حبة من البطاطا مفرومة بشكل ناعم جداً.
ملح.
فلفل أسود.

طريقة التحضير

نحضّر البصل ثمّ نقطعه إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ نقليها بزيت الزيتون، ونضيف البازيلاء، والجزر، والبطاطا والبهارات.
نترك المكوّنات على نار هادئة حتّى تنضج قليلاً مع التحريك المستمر.
نضعها في وعاء؛ لتبرد.

حشوة اللحمة
المكونات

250 غرام من اللّحمة المفرومة ناعماً.
بصلة كبيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
رشّة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

نقطع البصل، ثمّ نضيف اللّحمة والبهارات على البصل، ونغطّي الوعاء عليها لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج، ثمّ نتركها لتبرد لحين الاستعمال.

حشوة السبانخ
المكونات

كوب من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
بصلة متوسطة الحجم.
ملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من السماق.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير
نقطّع البصل إلى قطع صغيرة ثمّ نضعه على النار حتّى يصبح أصفر اللون، ونضيف السبانخ، وعصير الليمون، والسمّاق، ونقلّبهم لمدّة خمس دقائق، ونصفيّ السبانخ من الماء، ونتركه ليبرد.

المكونات
عجينة السمبوسك

السمبوسك الهند

كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة صغيرة من الكمون، غير مطحون.
ملعقة صغيرة من اليانسون، المطحون
ماء للعجن يضاف بالتدريج.

الحشو

حبة من البطاطس
كوب من البازلاء.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
بصلة مفرومة فرم ناعم.
فصان من الثوم المفرومان.
ملعقتان صغيرتان من بهرارت الكاري.
ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
رشة من الملح وفلفل.

طريقة التحضير
العجينة

نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض.
نضيف الماء بالتدريج مع العجن لمدة عشر دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ثم نتركها لترتاح مدة ثلاثين دقيقة.
الحشوة

نضع الزيت على النار ثم نضيف البطاطس المقطعة لمكعبات صغيرة ونقلب لدقائق ثم نضيف باقي المكونات ونضيف ربع كوب من الماء ونبهرها بالملح والفلفل الأسود ثم نترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها على شكل دوائر، نحشي السمبوسة مثل القطايف حيث نضع الحشوة في جهة ونغلقها بإطباق النصف الثاني من العجين عليها ثم نغلق أطرافها بالشوكة حتى يتماسك جيداً.
نقلي السمبوسك في زيت ساخن حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.  

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق