حلويات باردة

طريقة عمل مهلبية البرتقال روعه

أسهل طرق لعمل المهلبية

   طريقة عمل مهلبية هو نوع من الحلويات الشهيرة في العالم العربي. يتم تقديمه في مناسبات مختلفة ويتكون أساسا من الحليب والنشا، ويمكن أن تضاف إلى مختلف النكهات والعصائر لزيادة القيمة الغذائية للعصير البرتقال الطبق

طريقة عمل مهلبية البرتقال

المكونات

خليط الحليب:

ماء، وحليب، ونشا، وسكر، ومستكة مطحونة، وماء زهر.
خليط البرتقال:
عصير برتقال، وماء، ونشا، وسكر.
مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

نضع القدر على النار ونضيف كلاًمن: الحليب، والسكر، والنشا، ونطهو الخليط على النار حتى يتكاثف قوامه، ثم نضيف ماء الزهر والمستكة.
نحرك الخليط جيداً ونسكبه في أطباق التقديم، ونتركه حتى يبرد ويتماسك، ثم نبرده في الثلاجة.
نضيف عصير البرتقال، والنشا، والسكر والماء في وعاء ونخلط جميع المكونات بشكل جيّد، نتركهها على النار حتى يغلي المزيج ويتكاثف، ويترك خليط البرتقال حتى يبرد تماماً ويضاف إلى أطباق المهلبية التي تم تحضيرها مسبقاً.
نرجع أطباق المهلبية إلى الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
نزيّن الطبق بالمكسرات لدعم القيمة الغذائية للطبق، وإعطائه المظهر الجذاب.
نغطي الاطباق داخل الثلاجة حتى لا تتكوّن على سطح الأطباق قشرة غير مرغوبة.

إعداد المهلبية البيضاء

المكوّنات

كوبان حليب سائل.
ثلاث ملاعق سكر كبيرة.
ملعقة كبيرة ماء ورد.
أربع ملاعق نشا.

طريقة التحضير

ضعي الحليب في وعاء، ثم أضيفي إليه السكر وحركيه حتى يذوب.
أضيفي النشا وماء الورد وحركيهما جيداً إلى أن يذوب النشا.
ضعي الوعاء على النار وعندما يبدأ الحليب بالغليان حرّكيه جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك، واتركيها تبرد ووزّعيها في كؤوس البوظة ورشي عليها القرفة أو الفستق الحلبي للزينة.

مهلبية الطبقات

المكوّنات

مهلبية البرتقال:

عصير برتقال ثلاث حبات كبيرة.
أربع ملاعق نشا.
ملعقتان من السكر.

مهلبية تمر هندي:

ثلاثة أرباع كوب تمر هندي مركز.
كوب وربع ماء.
أربع ملاعق نشا.
ثلاثة أرباع الكوب سكّر.

مهلبية قمر الدين:

كوبان من شراب قمر الدين.
ثلاث ملاعق نشا.
ربع كوب سكر.
ملعقة ماء ورد.

طريقة التحضير

قبل البدء يجب أن تكوني قد جهّزت مهلبيّة بيضاء حسب الطّريقة السابقة، ووزّعيها في كؤوس، لتضعي طبقات أخرى من المهلبية الملونة.
حضّري مهلبيّة قمر الدين بدايةً بتذويب النشا في شراب قمر الدين مباشرةً، ومن ثم ضعي السكر وماء الزهر، وضعيها على نار متوسطة، وحرّكي المكونات بالملعقة الخشبية حتى يغلي قمر الدين ويصبح ثخيناً، واسكبي مهلبية قمر الدين في كؤوس، ولكن لا تملئيها، فقط اسكبي بمقدار الثلث حتى تتم إضافة طبقات أخرى، واحفظيها في الثلاجة.
حضّري مهلبية التمر الهندي بذات الطريقة أي ذوّبي المكونات جيداً وضعيها على النار حتى تصبح ثخينة، وبعد أن تُصبح جاهزةً اسكبيها فوق المهلبيّة البيضاء، وضعيها في الثلاجة؛ عند وضع المهلبية كطبقات يحتاج ذلك إلى ذوق في أطباق التقديم، أي عليك أن تضعي الطبقات بشكلٍ لطيف كطبقةٍ من مهلبية قمر الدين، ومن ثمّ طبقة من المهلبيّة البيضاء، ومن ثمّ مهلبيّة من التمر الهندي.
مهلبية البرتقال: بعد تجهيز عصير البرتقال الطبيعي أضيفي إليه النشا والسكر وذوّبي المكونات جيداً، وضعيها على نار متوسطة حتى يثخن قوامها، وبعد أن تبرد قليلاً أحضري طبق التقديم الذي وضعتِ به طبقةً واحدة من المهلبية البيضاء، ثم اسكبي في وسطها مهلبيّة البرتقال، حيث يصبح شكلها جميل جداً ثمّ رشي عليها المكسرات وضعيها في الثلاجة حتى تبرد، وقدّميها للضيوف وأفراد العائلة.
يمكن التفنن بذات الطريقة بعمل طبقة مهلبية بيضاء مع طبقة من الكاسترد الأصفر.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق