حلويات شرقية

خطوات عمل أم علي

خطوات عمل أم علي، تتكوّن حلويّات أم علي بشكلٍ أساسيّ من رقاقاتِ العجين المصنوع بطريقة من الزبد والدقيق ، والحليب والمكسّرات المُختلفة. ولمن لا يعرف قصّة أم علي فالروايّة تقول إنّ تسيمتّها جاءت من اسم زوجة أول سلطان مملوكيّ عز الدين أيبك، والذي تزوّج شجر الدّر كون المماليك رفضوا أن تكونَ حاكمتهم امرأة. بعد أن تزوّجها تزوّج عليها أم علي ممّا أغضبها ودفعها للانتقام منه، وحتى تتخلّص أم علي من شجر الدّر قامت بتدبير مكيدة لها أدّت إلى موتِها وتنصيب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطاناً للمماليك، ولذلك أمرت أم علي بخلط كلّ ما هو موجود من الطحين، والسكّر، والمكسّرات وغيرها وتوزيعها على الناس احتفالاً بالقضاء على شجر الدّر وتنصيب ابنها سلطاناً، وبهذا أصبح هذا الطبق ضمنَ الأطباق المصريّة، وانتشر إلى باقي البلدان العربيّة.

المكوّنات

 

1 كوب حليب سائل

2 عجينة البايستري، مسواة

2 ملعقة كبيرة قشدة

3 ملعقة كبيرة سكر

1/4 ملعقة كبيرة فانيليا

1/2 ملعقة كبيرة زبدة

مكسرات متنوعة

طريقة التحضير

10 دقيقة
 

يوضع الحليب، القشدة، الزبدة، السكر والفانيليا في اناء على النار حتى تغلى.

 

تقطع مربعات البف باستري الى قطع صغيرة وتوضع في طواجن الفرن الصغيرة ويضاف لها المكسرات.

 

يضاف خليط الحليب الى قطع البف باستري، وتترك قليلا حتى تتشرب الحليب.

 

توضع الطواجن في الفرن تحت الشواية حتى تاخذ لونا ذهبيا. ثم تجمل بالمكسرات وتقدم ساخنة.

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق