حلويات شرقية

طريقة عمل الرقاق الحلو بالسكر واللبن

وصفات الرقاق الحلو

طريقة عمل الرقاق الحلو بالسكر واللبن، يعتبر الرقاق من الأكلات الأكثر شهرة بين عدد كبير من الناس، لأنة يقدم بطرق كثيرة منها الحلو مع السكر واللبن، أو حادق مع اللحمة المفرومة وحشوات الجبن والزيتون، ويمكن إعداد الرقاق الحلو في وقت قصير وطرق سهلة للمبتدئات ولاكن لا ينصح بتناول الكثير منه لأنة دسم، به الكثير من الدهون.

الرقاق الحلو

مكونات العجينة

خمسة أكواب من الطحين الأبيض.

كوب من الماء الفاتر.

ملعقة من الملح.

ثلاث ملاعق من السمن البلدي.

الحشوة

ثلاث ملاعق من جوز الهند.

نصف كوب من العسل الأبيض.

ثلاث ملاعق من السكر البودرة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، والماء الفاتر، والملح، ونعجن المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة. نقسم العجينة إلى خمس عشرة كرة صغيرة، ونرش على سطحها القليل من الطحين الأبيض. نضع العجينة في مكان دافئ، ونتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق. نفرد كل كرة من العجينة بشكلٍ رقيق جداً، مع إضافة الطحين الأبيض إلى سطحها بين الحين والآخر. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع فيه الرقاق، ونتركها حتى تصبح مقرمشة.

لتحضير الرقاق الحلو

نُذيب الزبدة على النار، وندهنها باستخدام فرشاة على الرقاق، ونرش عليها جوز الهند، ونطويها إلى نصفين متساويين، وندهنها بالسمنة مرة أخرى، ونطويلها حتى تصبح ربع الحجم الأساسي، ويصبح شكلها مثل المثلث. نسخن السمنة بشكلٍ جيد، ونقليها بداخلها الرقاق، وعندما تتحمر من الجهتين، نخرجها من المقلاة. نسكب العسل على الرقاق، ويمكن استبداله بالقطر، وتقدم وهي ساخنة.

 

الرقاق الحلو اللذيذ

المقادير :
6 عدد ورقات طري
1 كوب لبن
1/2 كوب زبد +زيت
1/2 كوب سكر بودرة
1/2 كوب زبيب
100 جرام مكسرات
100 جرام جوز هند
1 ملعقة صغيرة قرفة حسب الرغبة
1/8 كيلو جبن موتساريلا

طريقة التحضير

نحضر صينية وندهنها سمن
يبلل الرقاق باللبن المحلي بالسكر ويوضع في الصينية ثم يدهن بالسمن السايح وتكرر 3 طبقات ثم تخلط الحشوة مع الجبن الموتساريلا وتوضع ثم تخلط الحشوة مع الجبن الموتساريلا وتوضع في الوسط ويرش فوقها القرفة
يكرر نفس الشيء مع باقي الطبقات ويضغط جدياً باليد ويقطع ثم يدخل الفرن
وعندما يحمر الوجه نخرجه من الفرن ونرشة بقليل من اللبن ثم السكر المخلوط بالقرفة ويقدم ساخن

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق