حلويات غربية

تحضير حلوى الكريم كراميل والفراولة

حلوى الكريم كراميل والفراولة

   تحضير حلوى الكريم كراميل والفراولة الكريم كرميل من الاصناف التي يعشقها الكبار والصغار ولكي نضيف عليها بعض الطعم المميز نضيف عليها الفراولة

المقادير

– البيض : 1 حبة
– صفار البيض : 1 حبة
– السكر الناعم : كوب
– كريم كراميل : كوب (بودرة)
– النشاء : كوب
– الزبدة : 250 غراماً
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– طحين : كوبان (وحسب الحاجة)

طريقة التحضير

1. نجمع الخليط ونشكل كورات من العجينة ونحشيها بمربع صغير من حلوة الحلقومة أو ما يسمى الملبن.

2. و نعيد غلق الكورة و نشكلها جيدا ثم نضعها في الفرن 20 دقيقة.

3. نتركها تبرد ثم نضعها في عصير الرمان ومباشرة في السكر الخشن وإدا لم يتوفر عصير الرمان يمكن استبداله بملون غدائي ممزوج مع ماء الزهر للشكل فقط

المكوّنات

أربعمائة مللتر من الماء المغلي.
كوب من الحليب البودرة.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث بيضات.
نصف كوب من القشطة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكوّنات الصوص:

نصف كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

تحضير صوص الكريم كراميل:

نُضيف إلى قدر صغير كل من السكر، وعصير الليمون، والماء.
نضع القدر على نار هادئة حتى لا يحترق السكر ويعطينا طعم غير مرغوب به، ونحرّك المزيج إلى أن يغير لون السكر إلى البني الغامق.
نضع القدر جانباً حتى يبرد الصوص بشكل جيد.

تحضير كريم الكراميل:

نضع كل من السكر والبيض في وعاء عميق، ونخفّفهما بالمضرب الكهربائي إلى أن يتغير لون البيض إلى الأبيض.
نضيف إلى الوعاء كل من الماء المغلي، حليب البودرة، القشطة والفانيليا، ونخفقهما مرة أخرى بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين، ويمكننا استخدام المضرب اليدوي ولكن نحتاج إلى جهد كبير.
نشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونتركه بضع دقائق حتى يسخن بشكل جيد.
نُحضر مجموعة من أطباق الفرن الدائرية العميقة صغيرة الحجم، ونضع في كل طبق ملعقة صغيرة من صوص كريم الكراميل.
نسكب الكريم كراميل الناتج في الأطباق فوق الصوص.
نصف الأطباق على صينية فرن، وندخل الصينية بالطابق الثاني على نفس درجة الحرارة، ويبقى في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
نُخرج الأطباق من الفرن، ونتركها جانباً إلى تبرد.
نضع الأطباق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

طريقة التقديم

نستخدم حافة السكين لإزالة الكريم كراميل عن حواف الطبق، مع الحذرفي الحفاظ على شكل الكريم كراميل.
نحضر طبق مفرود، ونقلّب فيه الكريم كراميل.
نُزين طبق حلى الكريم كراميل بشرائح الكيوي والفراولة، ونُقدّم الكريم كراميل بارداً.

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق