حلويات غربية

طريقة عمل تورته الكاسترد والجيلي

تورته الكاسترد والجيلي

طريقة عمل تورته الكاسترد والجيلي  إنها سهلة التحضير ، ولا تحتاج إلى أي جهد أو وقت لتحضيرها ، وعندما يتم إعدادها ، يمكن وضعها في الثلاجة كما هي وخدمتها باردة بعد أن تم ترسيخها.

المقادير

3 x معلقة كبيرة زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
3 x معلقة كبيرة سكر
3 x كوب ماء (مغلى)
3 x كوب لبن كامل الدسم
2 x عدد بسكوت (سادة مطحون)
2 x عدد جيلى فراولة
2 x كوب كريم شانتى (للتزيين)
1 x كيس كسترد
½ x كيلو فراولة (أنصاف للتزيين)

الخطوات

نحضر صينيه سهله الفتح ونضع فيها ورق بلاستيك ونضع البسكوت المطحون ونخلطه جيدا بالزبده حتي يصبح مندي مثل رمل البحر ونفرده جيدا في الصينيه وندخله الفريزر.
نسخن اللبن ونحليه بالسكر وممكن زياده السكر حسب الرغبه ثم نترك نصف كوب من اللبن ونقلب فيه الكاسترد ونضيفه للبن والسكر ونقلبه علي النار حتي يصبح قوامه سميك.
يترك حتى يبرد قليلا ونضعه علي طبقه البسكوت ثم ندخله الثلاجه لمده ساعه حتي يتشمع.
نذوب 2 باكو جيلي مع 3 أكواب ماء مغلي ونتركة يبرد قليلا.
نضع أنصاف الفراولة علي طبقه الكاسترد ثم نصب الجيلي وندخلها مره أخري الثلاجة علي الاقل 4 ساعات وتزين بالكريم شانتية والفراولة ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة حلى الجلي بالبسكويت
المكوّنات

مغلّف من الجلي (أيّ نكهة).
مغلّفان من البسكويت شاي.
علبة من كريمة الخفق.
أربع ملاعق كبيرة من السكّر.
جوز هند أبيض حسب الرغبة.

طريقة التّحضير

بداية نعمل على تحضير الجلي حيث يُذاب الجلي في كوب ونصف ماء ساخن، بعد ذلك ندعه يبرد قليلاً وندخله في الثّلاجة أو الفريزر حتّى يتجمّد قليلاً.
نحضر صحن التّقديم ونضع البسكويت في قاع الصحن على شكل مرتّب وبتوزيع منتظم.
نفرغ علبة الكريمة في وعاء، ونخلطها مع السّكر، ثمّ نسكبها فوق البسكويت ونضع الصّحن في الثّلاجة مدّة عشر دقائق.
بعد مرور الوقت نخرج صحن الكريمة والبسكويت ونسكب فوقه الجلي المتماسك قليلاً ونوزّعه على الصّحن كاملاً، ونحرص أن يكون السطح مستوياً ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك، وتستغرق صناعة هذه الحلوى فقط نصف ساعة.

طبقات الجلي بالبسكويت والمهلبيّة
المكوّنات

مغلّفان من جلي الفراولة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ربع كوب من السكّر.
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
مغلّف من البسكويت.

طريقة التحضير

نحضر الجلي حيث نذيبه في الماء السّاخن، ونتركه يبرد قليلاً ونضعه في الثلاجة أو الفريزر مدّة عشرين دقيقة حتّى يتماسك قليلاً ولا نتركه يتجمد.
نحضر الحليب السّائل ونغليه مع السكّر، ونُذيب النّشا في كوب ماء بارد، ونسكبه فوق الحليب المغليّ ونحركه حتّى يتكاثف، وبعد ذلك نتركه يبرد قليلاً لحين استخدامه.
نعمل على تفتيت مغلف البسكويت حتّى يصبح ناعماً ونفرشه في الصّحن بشكل مرتّب، ونسكب فوقه مباشرة المهلبية الباردة ونعمل على تسوية السّطح.
نخرج الجلي المتماسك قليلاً ونسكبه فوق المهلبية ونتركه يبرد في الثلاجة مدّة نصف ساعة حتّى تتماسك الطّبقات مع بعضها البعض.

ملاحظة: يمكن تزيين طبقة الجلي الأخير بالقشطة، أو الكريمة، أو قطع الفواكه الصغيرة، وأحياناً يتمّ وضع طبقة أخرى من المهلبية فوق الجلي، ويتمّ تقديمه.

كيكة جلي الفراولة
المكونات

كوب و نصف من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
رشة صغيرة من الملح.
خمس بيضات.
كوب و ربع من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
علبة فراولة مفرومة.
مغلفان من الجلي.

طريقة التحضير

نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
نجهز قالباً ذا فتحة من الوسط، وندهن القالب بالزبدة، وننثر القليل من الدقيق في القالب لتغطي القاع والحواف.
ننخل الدقيق، مع الباكنج باودر والملح.
نخلط البيض، والسكر، والفانيلا وبرش البرتقال جيداًً، ونخلط حتى يمتزج الخليط جيداً.
نضيف خليط الدقيق المنخول لخليط السكر والبيض ونخلط بخفة حتى يختفي الدقيق.
نسكب الخليط في القالب ونضعه في الفرن الساخن مدة خمس وعشرين دقيقة.
نخرج الكيك من الفرن، ونضع القالب على شبك معدني ونتركه حتى يبرد تماماً.
نغسل القالب الذي خبزنا به الكيك، ونوزع نصف كمية الفراولة التي فرمناها في قاع القالب.
نجهز الجلي كما هو مكتوب على المغلف تماماً.
نضيف نصف كوب من الجلي المذاب على قطع الفراولة ثم نضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك الجلي جيداً.
نضع الكيك بعد أن يبرد فوق قالب الجلي، ونسكب الكمية المتبيقة من الجلي على الكيك ونضع القالب في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك الجلي تماماً.
نخرج الكيك من الثلاجة، ونقلبه على طبق التقديم ونزينه ببقية الفراولة ثم نقدمه مباشرة.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى