حلويات

طريقه تحضير الكوكيز بالبندق

تحضير الكوكيز بالبندق

 طريقه تحضير الكوكيز بالبندق الكوكيز مع البندق، والعصائر الحلوة

لتقديم كهدية، أو كوجبة خفيفة لفترة ما بعد الظهر، كوكي لذيذة

ومغذية يحتوي على العديد من المكونات المغذية مثل جوز الهند والجوز.

المقادير

ـ 1 وربع كوب من السكر المحبب

ـ ½ كوب من السكر البني

ـ نصف كوب من الزبدة غير المالحة، طرية

ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

ـ 1 بيضة كبيرة

ـ 1 و3/4 كوب من الطحين الأبيض

ـ 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

ـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح

ـ ¾ كوب من جوز الهند المقطّع

ـ ورق زبدة

ـ 2 ملعقة كبيرة من عصير اللامي الطازج

ـ 1 ملعقة كبيرة من قشر اللامي. مبشور

ـ ¼ كوب من البندق، مفروم

طريقة التحضير

حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، اخلطي السكر المحبب،

السكر البني، الزبدة والفانيلا في وعاء كبير، اضربيهم بالميكسر على

سرعة متوسطة حتى ينفش الخليط، أضيفي البيضة، اضربيهم حتى

يتحدوا، اضربي معهم الطحين، البيكربونات، والملح.

حمصي جوز الهند قليلاً في صينية مفروشة بورق الزبدة في الفرن

المجهز، اضربي عصير وقشر اللامي مع العجين على سرعة متوسطة،

حركي معهم البندق، ثم شكلي اقراص من العجين باستخدام ملعقة

كبيرة مملوءة، ورتبيهم متباعدين 5 سم على صواني مفروشة بورق

الزبدة، واخبزيهم لمدة 10 – 12 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً.

 

 كوكيز البرتقال

 المقادير

ـ ¾ كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة

ـ ⅔ كوب من السكر البني

ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا

ـ 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة

ـ 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الطحين

ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح

ـ قشر 1 برتقالة مبشورة

ـ 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال

ـ اختياري: نصف كوب من الجوز

ـ اختياري: سكر خشن

ـ 225غ من الشوكولاتة نصف الحلوة، مفرومة خشن

ـ ملح بحري للرش

طريقة التحضير

في وعاء كبير، باستخدام الميكسر العمودي مع أداة المجداف،

اضربي الزبدة لمدة دقيقة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة

وكريمية بالكامل. أضيفي السكر البني واستمري بالخفق على سرعة

متوسطة – عالية حتى ينفش الخليط، اضربي معه البيضة والفانيلا على

سرعة عالية، اكشطي أسفل وحواف الوعاء، وتابعي الخفق حتى

يتجانسوا بالكامل.

في وعاء منفصل، اخلطي الطحين، القرفة، والملح معاً حتى يتجانسوا.

على سرعة بطيئة، ببطئ اخلطيهم مع المكونات الرطبة حتى يتجانسوا.

سيكون عجين الكوكيز ثخيناً ولزقاً قليلاً. ارفعي السرعة إلى عالية واضربي

معهم قشر البرتقال، العصير، والجوز. ضعي العجين على سطح نظيف

ومرشوش بالطحين، واقسميه لنصفين بيديك بعد رشهما بالطحين.

شكلي من كل نصف لوحاً بقياس 20 سم، قطرها 5 سم. لفيهما بشدة

بكيس بلاستيكي وجمديهما في الثلاجة لمدة 4 ساعات وحتى 5 أيام.

التجميد إلزامي جدا لعجين الكوكيز.

حضري الفرن على درجة حرارة 177 C، افرشي 2 صينية كبيرة بورق

الزبدة. واتركيهما جانباً.

أخرجي الألواح من الثلاجة ورشيهم بالسكر الخشن عند الرغبة.

شرحي كل لوح إلى 12 كوكيز ثخين متساوية، ورتبيهم على الصواني

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى