سلطات

سلطة الحمص على الطريقة اللبنانية

سلطة الحمص على الطريقة اللبنانية

  سلطة الحمص على الطريقة اللبنانية سلطة الحمص سلطة الحمص

هي واحدة من أهم أنواع السلطات في العالم العربي بسبب طعمها

اللذيذ وكذلك إعدادها البسيط وتوافر مكوناتها في معظم المطابخ

العربية. هذا النوع من السلطة لديه العديد من الطرق الممكنة 

 

كيفية عمل سلطة الحمص 

المكونات

1- ما عدده علبة واحدة من الحمص الحب .
2- ما عدده فص واحد من الثوم .
3- ما قدره نصف ليمونة صغيرة الحجم ” على شكل عصير ” .
4- ما عدده 3 ملاعق كبيرة الحجم من الطحينة .
5- ما قدره كمية مناسبة من كل المكونات الأتية ” ملح الطعام الناعم ،

و الشطة الحارة ، و زيت الزيتون ” بالعلاوة إلى الفلفل الأسود الناعم .
6- ما قدره كمية مناسبة من البقدونس المفروم ، و الذي سيجرى

استعماله في عملية تزيين الطبق عند تقديمه إلى المتناول .

خطوات إعداد 

1- القيام بوضع علبة الحمص بمحتوياتها ” أي الحمص ، و الماء”

في داخل وعاء الخلاط الكهربائي .
2- البدء في إضافة الثوم ، و ذلك بعد فرمه جيداً إلى الحمص ،

و من ثم إضافة كلاً من عصير الليمون ، و الفلفل الأسود ، و ملح الطعام

إليه أيضاً .
3- وضع كل المكونات السابقة في داخل الخلاط حتى تتجانس بشكل جيد.

4- القيام بوضع الخليط في داخل وعاء زجاجي مناسب ، و مغطى مع

مراعاة تركه في داخل الثلاجة لما مدته الزمنية ليلة واحدة قبل تناوله .
5- البدء في تقديم سلطة الحمص على الطريقة اللبنانية في داخل طبق

تقديم مناسب مع مراعاة تزيينها باستعمال كلاً من زيت الزيتون ، و البقدونس

بالعلاوة أيضاً إلى الشطة ، و بالإمكان القيام بتقديم هذا الطبق إلى

جانب الخبز الشامي الساخن .

طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة

المكونات

1- ما عدده كوبان من الحمص اليابس .
2- ما عدده كوبان من الماء الفاتر .
3- ما عدده نصف ملعقة من كربونات الصودا أو ما يطلق عليه

الكربوناتو .
4- ما قدره نصف كوب من عصير الليمون الطازج .
5- ما عدده ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .
6- ما قدره نصف كوب من الطحينة .
7- ما قدره كمية بسيطة من الملح الناعم أو على حسب رغبة

المتناول لسلطة الحمص بالطحينة .
8- ما قدره كمية مناسبة من زيت الزيتون بالعلاوة إلى الكمون

المطحون ، و الذي سيجرى استعماله في عملية تزيين الطبق .

 

خطوات عمل 

1- القيام بنقع معيار الحمص لما مدته ليلة كاملة في معيار

مناسب الماء ، و مع إضافة مقدار كربونات الصوديوم أو الكربوناتو .

2- الخطوة التالية هي أن يتم القيام بغلي معيار الحمص بعد

تصفيته من ماء النقع ، و إضافة كمية ماء أخرى مناسبة ، و وضعه

على نار شديدة الدرجة لما مدته الزمنية حوالي ساعة ، و نصف

أو إلى حين وصوله إلى درجة مناسبة من النضج .

3- يتم تصفية الحمص من الماء جيداً ، و من ثم القيام بطحنه داخل الخلاط ،

و بعد انتهاء عملية الطحن يوضع في داخل وعاء عميق .

4- البدء في إضافة كلاً من الثوم ، و الطحينة بالعلاوة إلى عصير الليمون ،

و من ثم نحركه جيداُ .

5- وضع المكونات في داخل وعاء تقديم مناسب ، و من ثم القيام

بعملية تزيين وجه طبق سلطة الحمص بالطحينة باستخدام بعضاً

من حبات الحمص المسلوقة .

6- القيام برش كلاً من ” زيت الزيتون ، و الكمون ” على الطبق ، و من

ثم تأتي عملية التقديم الخاصة بطبق سلطة الحمص بالطحينة إلى جانب المقبلات .  

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق