سلطات

طريقة عمل سلطة الحمص الشامي

سلطة الحمص الشامي

  طريقة عمل سلطة الحمص الشامي الحمص هو واحد من أكثر البقوليات شيوعا في العالم، وخاصة في حوض البحر الأبيض المتوسط. ويمكن أن تؤكل النيئة أو المطبوخة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمعادن والبروتين وغيرها الكثير.

طريقة عمل سلطة الحمّص الشامي
المكونات

كوب من الحمص.
نصف كوب من الطحينية.
ربع كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
فص من الثوم المهروس.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نغسل الحمّص بشكلٍ جيد، وننقعه بالماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم نسلق بالماء لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يستوي، ويصبح طرياً، ونتركه جانباً حتى يبرد.
نهرس الحمّص بشكلٍ ناعم.
نخلط الطحينية، والماء، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود بشكلٍ جيد، ونضيف الخليط إلى الحمص، ونقلب كافة المكونات جيداُ.
نضع الحمّص في صحن لائق للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، والزيتون.

طريقة عمل فتة الحمص
المكونات

أربعة أرغفة من الخبز المقطع إلى مربعات.
أربعة أكواب من الحمّص المسلوق.
ستة أكواب من اللبن الرائب.
ربع كوب من الطحينية.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير

نحضر طبقاً عميقاً، ونضع فيه قطع الخبز.
نضع الحمص، وماء السلق في وعاء، ونضعه على درجة حرارة متوسطة
نضع اللبن الرائب، وعصير الليمون الحامض، والطحينية، والملح، والثوم في وعاء عميق، ونخلص كافة المكونات باستخدام المضرب اليدوي، حتى تتشكل لدينا صلصة ناعمة.
نستخدم مغرفة كبيرة، ونسكب فوق الخبز ماء السلق، ونوزع فوقها كمية قليلة من الحمص، ثم نسكب الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً، وآخر خطوة نضع الحمص، حتى نغطي الخليط بشكلٍ كامل.
نزين فتة الحمص، بكمية حبات الحمّص المسلوقة، وننثر البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم، وكمية قليلة من البابريكا، ثم نضيف كمية من حب الرمان، وزيت الزيتون.
نقدم فتة الحمص، وبجانبها الخبز المقرمش، وكوب من الشاي الساخن.  

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى