مأكولات بحرية

طريقة عمل الجمبري مع الذرة وصوص الكاري

تحضير الجمبري مع الذرة وصوص الكاري

  طريقة عمل الجمبري مع الذرة وصوص الكاري هناك أكثر من طريقة لتحضر الجمبري وتقديمه على سفرتك، ولكن الطبق الذي سنقدمه اليوم  مختلف تماماً، تعرفي معنا على طريقة عمل الجمبري مع الذرة وصوص الكاري

المقادير

اوراق كزبرة وحبة البركة , حسب الرغبة
للوجه ,
ملح , 1/4 ملعقة صغيرة
عصير ليمون طازج , 1/4 فنجان
زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس , 6 فص
صلصة الثوم , حسب الرغبة
دقيق أبيض , 3 ملعقة كبيرة
كاري حار , 2 ملعقة صغيرة
كركم أصفر , 2 ملعقة صغيرة
فلفل حار مفري , 1/2 ملعقة صغيرة
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
بهارات , حسب الرغبة
ماء ساخن , 1 لتر
بصل أخضر مقطع شرائح , 2 رأس
ذرة , 2 علبة
ثوم مهروس , 2 فص
بصل مفروم , 1 حبة
زيت زيتون بكر , 2 ملعقة كبيرة
جمبري طازج مقشر ومنظف , 1 كيلو

طريقة التحضير

ضعي الذرة الجاهزة المعلبة في إناء وتبلي بالملح والفلفل والبهارات.

ضعي الجمبري في وعاء التتبيل العميق مع الزيت والملح والفلفل الحار وعصير الليمون وقلبي جيدًا.

في مقلاة عميقة ضعي زيت الزيتون مع البصل المفري على نار متوسطة حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم المهروس.

أضيفي خليط الجمبري بالتوابل مع التقليب على الوجه الآخر (5- 7 دقائق) حتى ينضج.

أضيفي الذرة للجمبري وكذلك الفلفل الحار والكاري والكركم. ثم أضيفي ليتر الماء الساخن.

أضيفي الدقيق المذوب مع الحليب للمقدار وقلبي حتى يغلي وتزداد كثافته.

إخلطي مقادير الصلصة في بولة عميقة وقلبي جيدًا.

في طبق التقديم العميق ضعي الجمبري والذرة مع الصوص الكثيف وزيني بأوراق االكسبرة وحبة البركة ومعه التتبيلة في قارب الصلصة.

قدمي طبق الجمبري والذرة مع الأرز الأحمر ومعه السلطة الخضراء بالهنا والشفا.

طريقة عمل القريدس بالكاري مع الأرز والخضار

المقادير

خضار مجمدة ,2 كوب
أرز بسمتي ,2 كوب
كريمة , كوب
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
زعفران , ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
كاري ,2 ملعقة كبيرة
مرقة القريدس ,2 كوب
زيت نباتي , كوب
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
قريدس , كيلو غرام
فلفل احمر حار ,2 حبة
معجون الطماطم , ملعقة كبيرة
كرفس , عود
ثوم ,5 فصوص
جزر ,2 حبة
بندورة ,4 حبة
بصل , حبة
بطاطا , حبة
تفاح ,3 حبة

 

طريقة التحضير

 

– تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاةٍ أو قدرٍ كبيرٍ، من ثم يقلى فيها التفاح ويضاف إليها البطاطا، الجزر، الفلفل الحار، البصل، الثوم، والكرفس. تقلى كل هذه المواد معاً حتى تنضج قليلاً.

– تضاف البندورة (الطماطم)، معجون البندورة (الطماطم)، معجون الفلفل، وتوابل الكاري، إضافةً إلى كوبين أو ثلاثة أكواب من مرقة السمك أو القريدس.

– يطهى الكل معاً حوالي 30 دقيقة في قدرٍ مغطى للحصول على صلصة حمراء متوسطة الكثافة.

– تهرس الصلصة في خلاط الطعام أو الخفاقة للحصول على مزيج قشدي.

– يضاف إليها نصف كوب من الكريما الطازجة إضافةً إلى القريدس المقلي.

– يسخن الطبق ويقدم مع الأرز بالخضار.

تحضير القريدس:

– تقشر حبات القريدس وتقلى في 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزبدة المذوّبة حتى تصبح وردية اللون.

– تستعمل القشور والرؤوس لإعداد مرقة القريدس، توضع هذه القشور والرؤوس في قدرٍ مع 4 إلى 5 أكواب من الماء وورقتيّ غار، وبصلة واحدة مقطعة إلى أربعة، وعود من الكرفس المفروم، وملح وجزرة مفرومة.

– تسلق جميع المواد معاً حتى يتضاءل السائل إلى النصف، من ثم تصفى المرقة وتستعمل لتحضير صلصة القريدس.

تحضير أرز بسمتي بالكاري:

– يغسل الأرز ثم يوضع في قدرٍ من الماء على النار أو المرقة ومسحوق الكاري.

– حين يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار ويطهى الأرز حتى يمتص كل الماء.

– تقلى الخضار المتنوعة في الزبدة لمدة 5 دقائق، ثم تخلط مع الأرز بواسطة الشوكة.

– وفي النهاية تقدم ساخنة مع القريدس.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى