مأكولات بحرية

تجهيز الارز الصيني بالروبيان

الارز الصيني بالروبيان

  تجهيز الارز الصيني بالروبيان الأرز الصيني مع الجمبري،

وجميع عشاق المأكولات البحرية وخاصة الجمبري تجد في

هذه الوصفة تغيير أطباق الروبيان المقلي والمشوي حيث

يتم طهي هنا مع الأرز والأناناس وصلصة ساخنة ولذيذة

في غضون نصف ساعة.

المقادير

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا الحارة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
570 غرام شرائح أناناس مع العصير
½ باقة بصل أخضر
4 بيضات
¼ كوب برش جوز هند غير محلّى
3 ملعقة كبيرة زيت
½ رطل جمبري مقشر
4 كوب أرز مطبوخ
حفنة كزبرة طازجة

طريقة التحضير

نخلط صلصة الصويا والسريراتشا والسكر البني ونضعها جانباً

ثم نصفي شرائح الأناناس من العصير ثم نقطع البصل الأخضر

ثم نخفق البيض في وعاء جانباً .
نضع برش جوز الهند في مقلاة كبيرة ونحرك على نار متوسطة

حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نضعه جانباً .
نضع 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة نفسها ثم نضيف الجمبري

ونحرك حتى يكتسب لوناً ثم نضعه في وعاء جانباً .
نضع 1 ملعقة كبيرة زيت إضافية ثم نضيف البيض المخفوق

ونحرك ثم نضعها وهي رطبة فوق الجمبري .
نضع شرائح الأناناس والأطراف البيضاء من البصل الأخضر في

المقلاة ونحرك ثم نضيفها فوق وعاء الجمبري والبيض .
نضيف 1 ملعقة كبيرة زيت للمقلاة ثم نضع الأرز المطبوخ البارد

ونحرك قليلاً حتى يصبح ساخناً وذهبياً .
نعيد الجمبري والبيض والأناناس والبصل الأخضر إلى المقلاة

ثم نضيف الصلصة التي حضرناها ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات مع الصلصة .
نضع الأرز في طبق التقديم ثم برش جوز الهند المحمص ثم

بقية البصل الأخضر ونزين بالكزبرة .

المكوّنات

ثلاثمئة غرام من الروبيان صغير الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة من البابريكا أو الفلفل الحلو.
حبة كبيرة من البيض.
كوب صغير من الدقيق الأبيض.

مكوّنات خليط الأرز

كوبان من الأرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الصلصة

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من صلصة الصويا.
عشرة فصوص ثوم مقطّعة شرائح للتقديم.
عودان من البصل الأخضر المقطّع شرائح.

طريقة التحضير

لتحضير خليط الروبيان: نضع في طبق عميق كلاً من الروبيان،

والكمّون، والملح، والفلفل، والبابريكا، ونقلّب حتى يتغطى

الروبيان بالبهارات، ثم نضيف البيض، ونقلّب حتى تختلط

مع الروبيان والبهارات.
نضع في طبق عيمق كلاً من الدقيق، ونضع الروبيان في

الدقيق، ثم نقلب حتى يتغطى الروبيان بطبقة رقيقة من ا

لدقيق.
نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضيف

شرائح الثوم، ونقلّب حتى تصبح ذهبية اللون، ونتركها جانباً ل

لتقديم.
نقلي في نفس المقلاة الروبيان حتى يصبح ذهبيّ اللون،

ونضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت

الزائد، ونتركه جانباً.
لتحضير خليط الأرز: نغسل الأرزّ لعدّة مرات تحت الماء البارد

ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
نضع في قدر عميق كمية وفيرة من الماء، ونضيف الزيت

والملح، ونسخّن الماء على نار قوية حتى يغلي ثم نضيف الأرز،

ونسلقه لمدة خمس دقائق، ثمّ نصفّي الأرز، ونعيده إلى القدر،

ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

لتحضير خليط الصلصة: في مقلاة صينية، ونسخّن ثلاث ملاعق من

الزيت على نار قوية، ثمّ نضيف الزنجبيل، والثوم، والفلفل، ونقلّب ح

تى يتحمّص قليلاً، ثم نضيف الروبيان المقليّ، ونقلّبه لمدة دقيقتين.
نضيف صلصة الصويا، ونقلّب لمدة دقيقة ثم نضيف الأرز، ونقلّب على

نار قوية لمدّة ثلاث دقائق.
نسكب الأرزّ في طبق تقديم، ونوزّع الثوم المقلي والبصل، ونقدّمه

مباشرة.  

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق