مأكولات بحرية

طرق عمل بوزروك بطريقة جديده

طريقة تحضير بوزروك

   طرق عمل بوزروك بطريقة جديده وبوزروك هو عموما نوع من الأسماك، وهو متاح بكميات كبيرة في مياه البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في ساحل المغرب العربي، ودعا سكان تلك المناطق تسمى “بلح البحر”، طعم مميز ولذيذ وغني بالمواد المغذية مفيدة في بناء جسم الإنسان،

طريقة عمل البوزروك
المكوّنات

أربعة حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة – الطماطم-.
ضُمّة كزبرة مفرومة جيداً.
اثنان كيلو غرام من بلح البحر – البوزروك – بحيث يكون منزوع من قشرته كلياً، وأن يكون قد تم غسله أكثر من مرةٍ حتى ينظف تماماً.
ضُمة من البقدونس الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
كوبان من زيت الزيتون.
ثمانية قطعٍ – أسنانٍ – صغيرةٍ من الثوم والمفرومة إلى قطعٍ متناهيةٍ في الصغر.
ملعقة كمون صغيرة واحدة.
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر حلو المذاق.
القليل جداً من الفلفل الأحمر الحار لا يتجاوز حجم رأس ملعقة من الحجم الصغير.
عصير حبة ليمون واحدة.
ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة الإعداد

نضع في وعاءٍ مناسبٍ زيت الزيتون، ونضيف فوقه البندورة المهروسة – الطماطم-، والفلفل الأحمر الحلو، والكمون، وملح الطعام، والبقدونس، والفلفل الأحمر الحار، والكزبرة، والثوم المفروم.
نقوم بتحريك الخليط جيداً ونقليه على نارٍ متوسطةٍ لمدة عشرين دقيقة.
نضيف بعد ذلك إلى المزيج السابق بلح البحر-البوزروك-، وقطعٍ الليمون المقطعّةِ إلى قطعٍ صغيرةٍ على شكل مكعبات ثم نضيف كمية مناسبة من الماء حسب الرغبة والحاجة ونترك بلح البحر حتى يقوم بتشرّب المزيج جيداً.
ثم نترك كل المكونات السابقة تًطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدة عشرين دقيقةٍ إلى أن يبدأ الخليط بالتخثّر ثم نقوم برفع وعاء الطبخ بعد ذلك عن النار ونفرّغ المحتويات في طبقٍ مناسب.
ولغايات التزيين نقوم بوضع شرائح حبات الزيتون بالإضافة لشرائح الليمون على سطح الطبق.
ومن المفضل تناول الطعام وهو ساخن.
يمكن الاستعاضة عن البندورة – الطماطم – الطازجة بعصير البندورة المكثف والسائل، كما ويمكن إضافة القليل من البصل المقلي الجاف أو الأخضر على المكوّنات السابقة، كما ومن الممكن أيضاً استخدام زيت الذرة أو عباد الشمس أو الصويا بدلاً عن زيت الزيتون، ومن الممكن الاستغناء عن الثوم بالنسبة للأشخاص الذين يتحسسون منه.  

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق