مأكولات بحرية

طريقة أكل الكافيار

طريقة أكل الكافيار

   طريقة أكل الكافيار الكافيار هو البيض الحوت الأبيض، ومعظمهم من بحر قزوين، من إيران وكازاخستان هو الغذاء للطبقة العالية الغنية، بسبب ارتفاع سعره جدا، وذلك بسبب ارتفاع أسعار خفض عدد الأسماك المنتجة، وصعوبة واستخراجها والوصول إليها، والافتقار إلى البلدان المنتجة، نمت الأسماك القديمة في عصر سعر بيضها، والمعروفة مع اللؤلؤ الأسود، ولها عدة ألوان.

الكافيار بالبطاطا
المكوّنات

كافيار.
زيت نباتي.
عصير ربع ليمونة.
بطاطا.
ربع كوب من الكريمة.
ثوم.
القليل من الفلفل.

طريقة التحضير

يوضع اللّيمون، والثوم، والكريمة، والفلفل في إناء ، وتُخفق جيّداً، ثمّ يوضع المزيج في الثلاجة مدة ساعتين تقريباً.
تُبشر البطاطا، ويعمل منها أقراص دائرية، وتُقلى في الزيت، وبعد نضجها توضع على ورق النشاف للتخلّص من الزيت.
يُدهن سطح حبّات البطاطا بخليط الكريمة، ثمّ توضع عليها حبات الكافيار وتقدّم إلى جانب السلطات.

طريقة تحضير أخرى

خبز توست مقطع حسب الرغبة، ومحمص.
كافيار.
بيض مسلوق.
القليل من عصيرالليمون.
يقطّع البيض، ويرتّب على قطعة الخبز، وتصفّ فوقها حبّات الكافيار، ويرشّ عليها عصير اللّيمون، ثمّ يوضع فوقها قطعة خبز أخرى.

البطاطا المحشيّة بالكافيار

ملعقة ونصف من الكافيار المطبوخ.
ثلاث ملاعق من اللبن.
ربع كيلو من البطاطا.
ملعقة ونصف من الكراث المقطّع.
تُغسل البطاطا، وتُسلق في ماء مملح، ثمّ تصفّى وتُترك لتبرد، ثمّ تُقشّر وتقطع كل حبّة منها لقسمين، ويُجوّف داخلها.
يخلط اللّبن مع الكرّاث، ويوضع في قلب حبّات البطاطا، ثمّ يوصف فوقها الكافيار، ويقدّم معها الخضروات.

سلطة الكافيار الملونة
المكوّنات

خسّ أحمر.
خلّ.
كافيار.
خسّ أبيض.
بندورة.
زيت زيتون.
فلفل وملح.
مايونيز.
زيتون أسود مفروم.

طريقة التحضير

تقسّم حبّات البندورة لقسمين وتُجوّف من الداخل.
البندورة المستخرجة تقطع لمكعّبات.
توضع المكعّبات داخل البندورة المجوّفة، ويوضع فوقها الكافيار، والمايونيز، ويرصّ فوقها الخسّ، والزيتون.
يمزج القليل من زيت الزيتون والخلّ، والفلفل والملح، ويُرش فوقها، وتقدّم باردة.

بطاطا محشوّة بالكافيار
المكونات

مئتان وخمسون غراماً من البطاطا صغيرة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
ملعقة كبيرة من الشبت.
ملعقتان كبيرتان من الكافيار الملوّن.

طريقة التحضير

نسلق البطاطا في قدر فيه ماء مغلي مملّح بعد غسلها جيداً.
نتركها تسلق مدة خمس عشرة دقيقة على النار حتى تنضج ثم نصفّيها من الماء.
نتركها مدة عشر دقائق حتى تبرد ثم نقشّرها.
نجوّف البطاطا من الداخل ثم نتركها قليلاً لتبرد.
نخلط اللبن الرائب مع الشبت ونضعه في البطاطا.
نضع الكافيار على الوجه ثم نقدمها.

التوست بالرنجة والكافيار
المكونات

أربع شرائح محمصة من التوست.
رنجة واحدة.
علبة من معجون الكافيار، أو كافيار.
شبت للزينة.
كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

نشوي الرنجة على النار ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
نحضر شرائح التوست ونضع عليها قطع الرنجة.
نضيف ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على كل شريحة توست بالرنجة.
نضيف القليل من الكافيار على الوجه ثم نزينه بالشبت.

بطاطا بالكافيار
المكونات

مئتان وخمسون غراماً من البطاطا صغيرة الحجم.
ثلاث ملاعق صغيرة من الكريمة الحامضة.
ملعقة صغيرة من الكراث المفروم.
ملعقة كبيرة من الكافيار.

طريقة التحضير

نسلق البطاطا في ماء مغلي مملح في قدر متوسط الحجم بعد غسلها جيداً ونتركها تسلق مدة خمس عشرة دقيقة على النار حتى تنضج.
نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد مدة عشر دقائق.
نقشّر البطاطا ونقطعها إلى نصفين ثم نجوّفها من الداخل ونتركها جانباً.
نمزج الكريمة الحامضة مع الكراث ونحشو البطاطا بهذا المزيج.
نزيّن البطاطا بالكافيار ونقدّمها.

سلطة الكافيار
المكونات

كوبان من الخس الإفرنجي الأحمر.
كوبان من الخس الإفرنجي الأبيض.
حبتان من الطماطم.
نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
علبة من الكافيار.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقة كبيرة من الخل.
رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

نقطع الطماطم ونفرمها إلى مكعبات صغيرة.
نضع المكعبات في الطبق ونضع المايونيز والكافيار ونرص الخس والزيتون حولها.
نحضّر الصلصة وهي ملعقة كبيرة من الخل والملح والفلفل ونصف ملعقة كبيرة من الزيت، نخلطهم جيداً ثم ننثرهم فوق السلطة.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى