مأكولات بحرية

طريقة تحضير أصابع الكابوريا

تحضير أصابع الكابوريا

  طريقة تحضير أصابع الكابوريا تعتبر أصابع الكابوريا من المأكولات البحريّة المشهورة، والتي يطلق عليها الكثير من التسميات مثل الروبيان والجمبري، وتمتاز بفوائدها العديدة للجسم، فهي تزود الجسم بالمعادن مثل الفسفور والحديد وغيرها الكثير،

أصابع الكابوريا بصلصة الشيلي
المكونات

نصف كيلو من البطاطا.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
قرن من الفلفل المقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة.
نصف كيلو من الكابوريا.
ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
كميّة من قشر الليمون المبشور.
ثلاث ملاعق من الكزبرة الخضراء.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان من البقسماط الناعم.
بيضتان متوسطتا الحجم.

لتحضير الصلصة

ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمقطعة إلى مربعات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الشيلي.
ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نقشر البطاطا ونقطّعها إلى مربعات ونسلقها، ومن ثم نصفيها من الماء، ونهرسها بشكلٍ جيد.
نسخن الزيت النباتي بداخل مقلاة، ونضع الفلفل الأحمر بداخلها، حتى يذبل.
نرفع درجة حرارة متوسطة، ونضيف البطاطا المهروسة ولحم الكابوريا والذرة والزبدة وقشر الليمون المبشورة والكزبرة، ونتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود، ونضيف البقسماط الناعم والبيض، ونعجن كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونشكلها على شكل أصابع طويلة.
نخفق البيض، ونغمس أصابع الكابوريا فيه، ثم نغمّسها بالبقسماط، ونكرر هذه الطريقة على كافة أصابع الكابوريا.
نضع أصابع الكابوريا في الثلاجة حتى تتماسك.
نسخن الزيت النباتي في مقلاة، ونقليها باستخدام أصابع الكابوريا، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ونضعها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

لتحضير الصلصة

نخلط البندورة المقطعة مع صلصة البندورة والكزبرة وصلصة الشيلي والخل بشكلٍ جيد، ونقدمها بزورق صغير.
نضع أصابع الكابوريا في وعاء لائق للتقديم، وبجانبها صلصة الشيلي.

وصفات سوريمي

وصفات سوريمي
كُفتة السّوريمي
المكوّنات

خمس حبَّات من السّوريمي المطحون طحناً ناعماً.
أخطبوط منظّف مسلوق ومطحون.
بيضة واحدة.
فتات الخبز، أو القرشلة.

طريقةالتّحضير

اخلطي السّوريمي والأخطبوط المطحون في وعاءٍ كبير.

شكّلي من الخليط كُراتٍ بيضاويّة، ثمَّ سخّني كميةً مناسبةً من الزيت فوق نارٍ متوسّطة الحرارة.
غمّسي كُفتة السّوريمي بالبيض، ثمَّ في القرشلة، واقليها في الزّيت السّاخن حتَّى تتحمّر، وقدّميها ساخنة.

سلطة الأرزّ بالسّوريمي
المكوّنات

خمسمئة غرام من الأرزّ المسلوق في الماء المملَّح.
مئتا غرامٍ من السّوريمي.
ستّ بيضات مقطّعات إلى أرباع.
ثلاث حبَّات من البندورة المُقطّعة إلى دوائر.
ثماني ملاعق كبيرة من المايونيز.
علبة من التّونة.
علبة من الذّرة.
مئة غرام من الزّيتون الأسود المقطَّع.
رشّةٌ من الملح والفلفل الأسود، حسب الرّغبة.
خسّ، وبقدونس مفروم حسب الرّغبة.

طريقة التّحضير

قطّعي نصف كميّة السّوريمي إلى مكعّبات، والنّصف الآخر إلى عُصيّ رفيعة.
ضعي الأرزّ في وعاءٍ كبير، ثمَّ أضيفي إليه: مُكعّبات السّوريمي، والذّرة، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود، والتّونة، والبيض.
ضعي أوراق الخسّ والبقدونس في طبقٍ كبيرٍ، ثمَّ ضعي الأرزّ فوقها، وزيّنيه بأصابع السّوريمي، والبندورة، والزيتون الأسود.

السّلطة اليابانيّة
المكوّنات

مئتان وخمسون غراماً من أصابع السّوريمي المجمّدة.
نصف رأس من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح رفيعة.
حبّة واحدة من الجزر.
حبة واحدة من الخيار.
ربع كوب من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من زيت السّمسم.

طريقة التّحضير

ذوّبي أصابع السّوريمي، ثمَّ افركيها بين الأصابع للحصول على خيوطٍ رفيعةٍ، ثمَّ ضعيها في الوعاء.
قطّعي الخيار، والجزر بواسطة قشَّارة الخُضار، ثمَّ ضعيها فوق السّوريمي وأضيفي الملفوف.
اخلطي المايونيز مع زيت السّمسم جيّداً، ثمَّ اسكبي الصّلصة فوق السّلطة وقدّميها في الحال.

سلطة الكاني اليابانيّة
المكوّنات

خمسة عشر غراماً من التّمبورة المقرمشة.
عشرة غرامات من المايونيز الياباني.
ستّون غراماً من شرائح السّلطعون، أو أصابع السّوريمي المفرومة.
ستّون غراماً من الخيار، والجزر المبشور.

طريقة التّحضير

اخلطي المكوّنات جميعها في وعاءٍ كبير، ثمَّ قدّمي السّلطة فوراً  

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق