مأكولات بحرية

طريقة عمل فيليه السمك

طريقة طبخ فيليه السمك

  طريقة عمل فيليه السمك كلمة “فيليه” هي كلمة فرنسية تعني “النرد” و “السمك”. فيليه هو قطعة نقية من اللحوم خالية من الشوك والعظام. يتم الحصول عليها من مجموعة واسعة من الأسماك مثل غروبر و بانغاسوس الآسيوية. هناك بعض البلدان التي تشتهر بتصدير مثل المجر ونيوزيلندا. أوميغا 3، والفيتامينات والبروتينات، وجميع العناصر الهامة في الجسم، ويمكن أن تختلف في التحضير، نجد أنه المقلية، المشوي والمسلوق.

سمك الفيليه بالفرن
المكوّنات

أربع شرائح من سمك الفيليه.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات ر التتبيلة:

حبة فلفل أخضر حار.
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعم.
عودين من البصل الأخضر المقطع شرائح.
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
ربع كوب من المايونيز.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ربع ملعقة صغيرة مم الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
نضع شرائح الفيليه في الصينية.
نخلط مكونات التتبيلة كاملة ونضعها على السمك ثم نضع الصينية في الثلاجة ثلث ساعة كي يتشرب السمك كل النكهات.
نوزع القليل من زيت الزيتون على وجه السمك ثم نضعه في الفرن لمدة ربع ساعة او حتى يتحمر وينضج.
نوزع القليل من زيت الزيتون على وجه السمك بعد أن ينضج ونقدمه.

سمك الفيليه المقلي
المكوّنات

أربع قطع من سمك الفيليه.
نصف كوب من عصير الليمون.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة ناعم.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

نضع الزبدة على النار ونضيف لها المكونات التالية: الثوم، والبصل، والكزبرة، والشطة، والملح، والبابريكا، والزعفران، والكركم، والزعتر، والفلفل الأسود) ونقلّبهم مع بعضهم.
نرفعها عن النار بعد أن تذوب الزبدة مباشرة ثم ندهن السمك بالخلطة.
نضع مقلاة على النار ونضيف لها الزبدة ثم نضع السمك ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
نقدمه مباشرة مع الأرز او الخبز.   

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى