مأكولات بحرية

طريقة قلي الكلمار بطريقة جديدة

  طريقة قلي الكلمار 

 طريقة قلي الكلمار بطريقة جديدة العديد من الكائنات البحرية تعيش في عدد لا يحصى من البحار بأشكال وأسماء مختلفة، ولكل كائن حي وظيفته ودوره. هذه الكائنات هي كالمار، و كالمار هو مخلوق البحر المعروف باسم الحبار، لأنه يحتوي على الحبر، والذي يستخدم للدفاع عن نفسها عندما تكون مهددة بالانقراض.

الكلمار بالبقسماط
المكوّنات

كوب من البقسماط.
كوب من الدقيق أبيض.
نصف كيلو من الكلمار.
زيت نباتي للقلي.
التتبيلة
كوب من الدقيق.
بيضة.
بصلة صغيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
خمسة فصوص من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
عصير ليمونة.
كوب من الماء.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل أسود.

طريقة التحضير

نحضّر تتبيلة الكلمار بمزج مكوّناتها مع بعضها البعض مع مراعاة أن يكون الماء بارداً.
نقطّع الكلمار إلى حلقات.
نغمس حلقات الكلمار بالتتبيلة المحضّرة مسبقاً، ونتركها فيها ما بين الأربع ساعات والنصف يوم.
نقلب الحلقات في خليط من الدقيق والبقسماط.
نضع الزيت على النار ونقلي حلقات الكلمار حتى تنضج.
نضعها في صحن التقديم ونقدّمها ساخنة.

الكلمار مع الحليب
المكوّنات

كوب من الدقيق.
كيلو من الكلمار.
كوبان من الحليب السائل.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

نخلط كلّاً من الفلفل الأسود، والخل، والحليب مع بعضها البعض، ونضع في هذا الخليط حلقات الكلمار، ونتركها في الثلّاجة لليوم التالي.
نضع حلقات الكلمار في مزيج من الدقيق، وبودرة الثوم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، ونقلّب الحلقات فيه حتى تُغطّى بالمزيج من جميع الجوانب.
نضع الزيت في مقلاة على النار ونقلي الكلمار.
في غضون دقائق يصبح الكلمار جاهزاً وبلونٍ ذهبيّ.
نضعه في صحن التقديم ونقدّمه ساخناً مع الليمون والبقدونس الطازج.

صلصة التارتار

هي صلصة لذيذة جداً، تتكوّن من المايونيز والمخلل، وتؤكل مع السمك والمأكولات البحريّة.

المكونات

نصف كوب من المايونيز.
ملعقة كبيرة من مخلل الخيار، مفروم فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.
ملعقة صغيره من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

نضع جميع المكونات أعلاه في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس ثم توضع صلصة الترتار في الثلاجة إلى حين الاستخدام

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى