مأكولات بحرية

مكونات طهى السمك البياض

 مكونات طهى السمك البياض ،يمكن طهى سمك الفيلة بطرق عديدة،وسمك الفيلية سمك بدوم شوك ، وقد يكون سمك الهامور، أو البينجاسوس الأسوي، الكثير من الناس يفضلون اكل السمك الفيلية

الفيليه المحمّر بالتوابل

المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.

  • نصف كوب من الطحين.

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.

  • بيضة مخفوقة.

  • فلفل وملح حسب الرغبة.

  • زيت دوار شمس للقلي.

  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.

  • ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.

  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • امزجي الطحين مع كل من الكزبرة، والكمون، والكاري، والفلفل المطحون.

  • اغسلي قطع السمك جيداً وتبليها بكل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.

  • أضيفي ما يقارب ثلاثة أرباع الكوب من الماء والبيضة إلى مزيج الطحين.

  • قلبيهم جيداً إلى أن يمتزج الخليط، ثم اتركيهم جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.

  • سخني زيت القلي في مقلاة عميق على النار.

  • غمسي سمك الفيليه في الطحين مع مراعاة أن يغطى جيداً.

  • اقلي السمك من الجهتين إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى البني.

  • جففي السمك بعد الانتهاء باستخدام ورق النشاف.

سمك الفيليه مع صوص الليمون والزنجبيل

المكوّنات

  • ست شرائح من سمك الفيليه.

  • نصف كوب من عصير الليمون.

  • بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات.

  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

  • ربع كوب من زيت الذرة.

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • تبلي سمك الفيليه بالفلفل الأسود والملح.

  • سخني الزيت في قدر مناسب واقليه وحتى يتحمر من كلا الجانبين.

  • أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.

  • أضيفي إلى قدر الزبدة كلاً من الليمون، ومسحوق الزنجبيل، والبصل الأخضر، واستمري في تقليبها.

  • أضيفي عصير الليمون واطهيها لمدة دقيقة.

  • أضيفي البقدونس وقلبي المكوّنات مع بعضها جيّداً.

  • رصي السمك في طبق التقديم، وصبي صوص الليمون والزنجبيل عليه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى