مشروبات باردة

طريقة تحضير العرقسوس

طرق عمل العرقسوس

  طريقة تحضير العرقسوس نبات مشهور في البلدان العربية منذ العصور القديمة، هو نبات البرية منذ فترة طويلة من البقوليات، ويتكون السباق من سوس يحتوي على مادة فعالة تسمى الكالسيتريتين،

طريقة تحضير العرقسوس

المكونات و المقادير

 

ربع كوب عرقسوس

ربع كوب ماء للعجن

نصف معلقة كربوناتو

طريقة التحضير

يوضع العرقسوس في إناء مناسب

يضاف كل من مقدار الكربوناتو السابق و ربع كوب الماء

يقلب السائل و يخلط جيداً
يوضع في مكان دافي في الشمس أو في فرن البوتاجاز لمدة ستين دقيقة
يتم وضع كمية مناسبة من الماء و التي تقدر بحوالي ثلاثة لترات من الماء ويترك فترة ثم يتم تصفيته
يتم إضافة ماء بالمصفاه لغسله جيداً ثم يترك فترة إلى أن تترسب الرواسب غير المرغوب فيها في الأسفل يتم تفريغ العرقسوس في إناء آخر مع التأكد من ترك الرواسب بالإناء الأول ويمكن تكرار هذة الخطوة مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رواسب أخرى

فوائد العرقسوس

بينت الأبحاث العلمية أن للعرقسوس العديد من الفوائد و منها

1- يعد العرق سوس ملين ومدر للبول

2-يسكن السعال المصحوب بفقدان الصوت أو ما يسمى بالبحة الصوتية

3-يساعد في تقوية جهاز المناعة في الجسم

4-يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة

5-يسهل الهضم باستعماله بعد الطعام

6-يفيد في علاج أمراض الكلى

7-يفيد في شفاء الروماتيزم لاحتوائه على عناصر تعادل الهدروكورتيزون

8-يساعد على شفاء قرحة المعدة خلال عدة أشهر

9-له أثر فعال في إزالة الشحطة و الحرقة عند حدوثها

10-يشفي السعال المزمن باستعماله كثيفا أو محلولاً بالماء الساخن

طريقة عمل العرقسوس السوري

يمكن الحصول على العصير الطازج والمنعش من هذه النبتة، ويُسمّى بعصير عرقسوس، حيثُ يعتبر من أنواع العصائر التي تُرطب الجسم، وتمنحه شعوراً بالبرودة وخاصّة في فصل الصيف، وله طريقة معينة في إعداده وتجهيزه. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيره، وطريقة تحضير عصير الخروب.

المكوّنات

كوب كبير من العرقسوس.
ثلاثة ليترات من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقة سكر صغيرة.

طريقة التحضير

نضع العرقسوس في قطعة من قماش الشاش النظيف، ونضعه في مكان مشمس ودافئ عدّة ساعاتٍ.
نجمع العرقسوس وسط قطعة القماش، ونجمع أطراف القطعة ونقفلها جيّداً على العرقسوس.
نضع العرقسوس في إبريق زجاجيّ كبير، ونغمره بكمية وفيرة من الماء البارد.
نضع الإبريق في البراد عدّة ساعات حتّى يتصفّى ويتجمّع العصير.
نصب العصير الناتج في أكواب التقديم ونضع مكعبات الثلج، ونقدمه مباشرة.

عصير الخروب

المكوّنات

كوبان كبيران من الخروب المجروش.
كوب متوسّط من السكر.
أربعة أكواب كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

نضع الخروب والسكر في قدر عميق وواسع، ونضعه على نار متوسطة عدة دقائق.
نُقلب الخروب باستعمال ملعقة خشبيّة حتّى يحترق السكر جيّداً ويُصبح كالكراميل.
نضيف إليه الماء، ونترك الخليط يغلي مدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على الأقل.
نرفع القدر عن النار، ونتركه حتّى يبرد تماماً.
يمكننا استخدام الخروب مباشرةً، أو بتركه عدة ساعات أو طيلة الليل حتّى يكتسب الطعم والمذاق المطلوب.
نضع الخروب في مصفاة حتّى يتصقى جيداً، ثمّ نضعه في أكواب التقديم مع مكعباتٍ من الثلج، ونقدمه مباشرة.   

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى