مشروبات ساخنة

طريقة عمل السحلب

عمل السحلب

  طريقة عمل السحلب هي واحدة من النباتات العشبية الطبيعية الأكثر شهرة، وتزرع في العديد من البلدان مثل إيران واليونان وأفغانستان والأناضول والمغرب العربي، في حين أن الأوركيد الإيراني هو أفضل الأنواع من حيث الذوق والتكوين، وتشتهر للالأوركيد في فصل الشتاء، من طقوس الشتاء، وخاصة في البلدان العربية

المكوّنات:

أربعة أكواب من الحليب.
ملعقتان صغيرتان من السحلب.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير:

ضع الحليب في قدر سميك القاعدة، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي.
اخلط كلاً من: السحلب والسكر والهيل في وعاء صغير حتى تختلط تماماً، تساعد هذه الخطوة على منع تكتل السحلب عند إضافته إلى الحليب وسرعة ذوبانه.
أضف خليط السكر إلى الحليب وحرّكه بسرعة حتى يذوب تماماً ويجمد الحليب قليلاً، واتركه على نار منخفضة الحرارة مع التحريك المستمر مدّة خمس دقائق.
اسكب السحلب في أكواب التقديم وزيّنه بجوز الهند والقرفة والزنجبيل.

السحلب مع النشا

المعلومات الغذائية:

يحتوي كل ثلاثمئة غرام من مشروب السحلب على:

السعرات الحرارية 178 سعرة حرارية
البروتين 3.70 غرام
الكربوهيدرات 32 غرام
الدهون 4 غرام

المكوّنات:

أربعة أكواب من الماء.
علبة من الحليب المكثف المحلى.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

اخلط كلاً من: الماء والحليب المكثف والمستكة والمحلب والنشا في قدر كبير.
ضع القدر على نار منخفضة الحرارة واتركه لمدّة تتراوح ما بين السبع إلى العشر دقائق حتى يغلي السائل مع استمرار التحريك.
أبعد القدر عن النار وأضف إلى المكوّنات ماء الورد وقلّبها.
اسكب السحلب في أكواب التقديم وزيّنه بالقرفة المطحونة وقدّمه ساخناً.

سحلب جوز الهند

أربعة أكواب من الحليب.
كوب من جوز الهند الناعم.
ملعقتان كبيرتان من السحلب.
نصف كوب سكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
قرفة ومكسرات مجروشة وزنجبيل للتزيين.

طريقة التحضير:

ضع الحليب وجوز الهند في قدر متوسط الحجم، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي الحليب مدّة خمس إلى ست دقائق.
صفّ الحليب للتخلص من جوز الهند، ثمّ أعد القدر على النار.
قلّب السكر مع السحلب في وعاء صغير جيداً.
أضف خليط السكر إلى الحليب وقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يعود المزيج إلى الغليان ويكثف قليلاً.
أضف ماء الورد وماء الزهر ثم قلّب المكوّنات.
اسكب السحلب في أكواب أو أطباق التقديم وزينه بالقرفة والزنجبيل والمكسرات المجروشة.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى