معجنات

الذ طعم لعجائن الخبز بدون خميرة

 الذ طعم لعجائن الخبز بدون خميرة  ،في اي مكونات معجنات نري ان الخميرة والبيكنج باودر من اساسها لاعطاء قوام للعجين مرتفع ، لكن تعلمى معنا الطرق الفعاله السريعة لعمل العجين بدون اضافة الخميرة وستصبح النتيجة مثل العجينة بالخميرة

مدة التحضير :

ساعة .

مدة الطهي :

12 دقيقة

الكمية :

10 اشخاص

المستوى :

سهل

العجينة من دون خميرة

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

  • ملعقة كبيرة من النشا.

  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة صغيرة من العسل.

  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي (الدقيق، والنشا، والثوم، والبيكنج باودر، والملح).

  • نخلط المكونات السائلة مع بعضها وهي (زيت الزيتون، والعسل، والماء).

  • نضع المكونات السائلة على الجافة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

  • نضع العجينة في وعاء ثمّ ندخلها الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة.

  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.

  • نقطع العجينة إلى مربّعات لتكون جاهزةً للحشو.

عجينة هشة دون خميرة

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق.

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافىء.

  • بيضة واحدة.

  • رشة من الملح.

  • ملعقه كبيرة من السكر.

  • ربع كوب من الزيت،ويمكن استبداله بنصف إصبع من الزبدة.

  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض وهي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح و السكر.

  • نخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض، وهي: الزيت، والبيض، والحليب الدافئ.

  • نضع المكونات السائلة على الجافة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

  • نضع العجينة في وعاء ثمّ ندخلها الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة.

  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.

  • نقطع العجينة إلى مربّعات لتكون جاهزةً للحشو.

حشوة الجبنة

المكوّنات

  • كوب من الجبنة المبروشة (النوعية حسب الرغبة).

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

  • بيضة.

طريقة التحضير

  • نخلط كلّاً من الجبنة، وحبة البركة، والكزبرة مع بعضهم.

  • نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل العجينة ثم نغلقها.

  • نضعها في صينية مدهونة بالزيت وندهن وجهها بالبيض.

  • ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

حشوة السبانخ

المكوّنات

  • نصف كيلو من السبانخ المغسول والمفروم.

  • ربع كوب من عصير الليمون.

  • حبة بصل مفرومة.

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.

  • ملعقة كبيرة من السماق.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع السبانخ في قدر على النار ونقلبه حتى يذبل.

  • نرفع السبانخ عن النار ونضيف له عصير الليمون، والبصل، وزيت الزيتون، والفلفل الحار، والسماق، والفلفل الأسود، والملح ونقلب جيداً.

  • نضع مقداراً مناسباً من الحشوة في العجينة ثم نغلقها على شكل مثلث.

  • نضع العجينة في صينية مدهونة ثمّ ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية.

حشوة البيتزا السريعة

المكوّنات

  • نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.

  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.

  • بعض الخضار ( بندورة، فلفل رومي أخضر،فطر )

طريقة التحضير

  • ندهن العجينة بالقليل من صلصة البيتزا ثم نضع الجبنة، والخضار.

  • نضع البيتزا في صينية مدهونة وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبيّة

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق