معجنات

خطوات تحضير خبز التورتيلا

خطوات تحضير خبز التورتيلا هو خبز رقيق وسهل  ذو أصل مكسيكي، انتقل إلى الشعب الأمريكي، وأصبح أكثر نوع خبز يُستخدم في المطاعم الأمريكيّة؛ حيث إنّه يُحشى بحشوات مختلفة مثل حشوه الفاهيتا أو أنواع الجبن أو اللحم المفروم ويمكن تقديمه كطبق حلو بإضافة الشيكولاه سهلة الدهن أو النوتيلا والعسل النحل وبعد الفواكه مثل الموز ، وبعد ما المطاعم الأمريكيّة قامت بفتح سلاسل من مطاعمها في الدول العربية وصر أيضا  أدّى ذلك إلى انتقال الخبز إلى الوطن العربي وانتشر فيه واصبح معروف بشكل كبير، وبات محبوباً من قبل الجميع الكبار والصغار، يعتبر تحضير خبز التورتيلا أمراً بسيطاً، ولذلك يمكن صناعته في البيت بكلّ سهولة، دون الحاجة إلي شرائه من الأسواق.

مقادير خبز التورتيلا

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة واحدة من السكر.

ثلث كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة صنع خبز التورتيلا

أضيفي في وعاء كلّ من الدقيق، والملح، والزيت النباتي، وباستخدام الملعقة أو اليد قلّبي المكوّنات حتى يتوزّع الزيت على كميّة الدقيق كاملة. أسكبي الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكلٍ قويّ إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لينة، وتُحدّد كميّة الماء عند السكب. عند تشكيل العجينة دعيها ترتاح في الغرفة مدة 15 دقيقة . قطّعي العجين إلى كرات متوّسطة الحجم – 16 قطعة تقريباً-. تفرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سطح ٍمرشوشٍ عليه القليل من الدقيق، مع الاستمرار بالفرد إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة السمك. توضع مقلاةٌ دائريّة الشكل -تكون ذات حجمٍ متوسّط- على النار، وتُترك لبعض الوقت حتى تسخن جيداً، ثمّ توضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى، وإذا كان يتوافر صاج الخبز فذلك سيسهّل الأمر أكثر. إذا زادت كميّة من خبز التوريتلا؛ فيمكن لفّها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها من الجفاف. تُكرّر العمليّة حتّى الانتهاء من الكميّة بشكل كامل، وبذلك يكون خبز التورتيلا جاهزاً للاستخدام.

 

خبز التورتيلا اللذيذ

المكوّنات

12 شخص
3 اكواب دقيق
معلقة صغيرة ملح
0.5 معلقة صغيرة باكينغ باودر
0.75 كوب زيت نباتي
كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

15 دقيقة

في ضعي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر

 أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل.

اعملي فجوة في وسط الخليط، اسكبي الزيت النباتي ثم افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس المكونات.

أسكبي بعدها الماء الدافئ ثم اعيدي خلط المكونات من جديد لتتشكل عجينة متماسكة.

كوري العجينة كرة كبيرة ثم غطيها واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.

قسمي العجينة بعدها الى 12 كرة صغيرة، افردي كل منها علي شكل دائرة على رخامة مرشوشة بالدقيق

 اقلي كل دائرة في مقلاة غير لاصقة حتى تنضج جيداً من الجهتين.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى