معجنات

خطوات سريعه لعمل الفطير

خطوات سريعه لعمل الفطير  ، الفطائر يرجع اصلها الى الاصل الايطالي ، اصبحت الان الفطائر يستغنى عنها العديد من الناس في وجباتهم اليومية  وخاصّةً على الفطور الا ان عملها لابد ان يكون ذزو دقة عاليه

عجينة الفطائر

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الدقيق.

  • كوبان من الماء الدافئ.

  • نصف كوب حليب بودرة.

  • نصف كوب زيت دوّار الشّمس.

  • ربع كوب من السكّر ناعم (بودرة).

  • ملعقة كبيرة من الخميرة فوريّة.

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

  • ملعقه صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • نضع الماء والحليب فى وعاء ونحرّكهما جيّداً.

  • نضيف السكّر والزّيت والخميرة والبيكنج باودر والملح على الماء والحليب ونقلّب المزيج جيّداً ونتركه جانباً مدة خمس دقائق حتى تتفع الخميرة.

  • نضيف كوبين من الدّقيق ونعجنه جيّداً مع الخليط، ثمّ نضيف الكوبين الباقيين ونعجن الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تلين العجينة.

  • ننقل العجينة إلى وعاء، ندهن الوعاء بالزّيت قبل وضع العجينة فيه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتّى تختمر مدة الساعة والساعة والربع.

  • نفرد العجينة ونشكّلها ونحشيها بما نفضل من حشوات ونضعها فى الصّواني، وندهن وجهها بالحليب ونرشّها بالسمسم، ونتركها لتختمر مدّة ربع ساعة وهي مغطّاة.

  • نضعها في فرنٍ متوسّط الحرارة، ثمّ نحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون.

حشوات مختلفة للفطائر

حشوة اللحم المفروم

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.

  • رشة من الملح والفلفل.

  • رشة من البهارات المُشكّلة.

  • حبة من الفلفل الرومي، مقطع الى مكعبات صغيرة.

  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

  • نفرم البصل فرماً ناعماً مع الثوم ونحمسهم في الزيت على نار متوسطة.

  • نضيف الفلفل الرومي، ثمّ اللحم المفروم، مع صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات جيداً ونضيف رشة من البهارات المشكلة.

حشوة السبانخ

المكوّنات:

  • كيلو غرامان من السبانخ.

  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.

  • ملعقة صغيرة شطة حارة.

  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير:

  • ننظف السبانخ جيداً ونفرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضع البصل المفروم، والشطة، والسماق، ونقلّب المكونات حتى تتوزع جيداً.

حشوة الجبن الأبيض

المكوّنات:

  • كوبان من الجبن الأبيض.

  • ربع كوب من البقدونس أو الكزبرة الخضراء، مفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

  • نفتت الجبن الأبيض في وعاء جيداً ونضيف له البقدونس أو الكزبرة الخضراء.

حشوة المطبق

المكوّنات:

  • بيضتان.

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

  • رشة من الملح والفلفل الاسود.

  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.

  • نصف ملعقة صغيرة من البهرارت المشكلة.

  • حبة من الطماطم.

  • ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

  • نضع الزيت في المقلاة ونحمس البصل مع الفلفل الحار على نار متوسطة حتى يلين.

  • نضيف اللحم المفروم ونقلب إلى أن ينضج اللحم ويجف ماؤه مع إضافه الملح والبهارت.

  • نضيف الكرّاث المفروم فرماً ناعماً مع الطماطم المقطعه إلى قطع صغيرة.

  • نضيف البيضة المخفوقة ونقلّب المكوّنات جيّداً ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى