معجنات

طريقة تحضير البوريك بالجبنة

طرق عمل البوريك بالجبنه

  طريقة تحضير البوريك بالجبنة بريوش هي واحدة من الخبز الفرنسي لذيذ التي هي مصنوعة من المواد الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، ولكن على الرغم من طعم لذيذ من هؤلاء أكلة، بريوش لا يمكن أن تحل محل الخبز العادي. لأن مكوناته هي أكثر تكلفة من مكونات الخبز العادي،

إعداد البوريك بالجبنة
المكوّنات

أربعة عشر قطعة من رقائق عجين الباف بيستري (يجب أن تكون صغيرة الحجم ومربّعة الشكل).
ثلاثمئة غرام من السبانخ المجمّد.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
صفار بيضتين.
أربع ملاعق كبيرة من الزبيب.
خمسة وسبعون غراماً من جبنة الفيتا المفتّتة.
سنان من الثوم المهروس.
ستّ ملاعق كبيرة من الصنوبر.
فلفل أبيض حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ننقع كميّة من الزبيب في الماء الدافئ ونتركه جانباً.
نحضر ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون، ونسخنها في مقلاة، ونضيف إليها السبانخ، والثوم، والملح، ورشّة من الفلفل الأبيض.
بعد أن تنضج السبانخ نصفّيها في مصفاة من الماء الزائد العالق بها.
نحمص حبّات الصنوبر، ثمّ نحرّك المكوّنات مع بعضها حتّى تختلط مع بعضها بشكل جيد.
نقوم بطهي الخليط السابق لعدة دقائق، بعد ذلك نتركة جانباً إلى أن يبرد.
نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
نحضر رقاقات العجين الجاهزة، ونضع في كل منها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف.
نرشّ فوقها القليل من جبنة الفيتا، ثمّ بعد ذلك نغلق الرّقاقة؛ بحيث تصبح الرقاقة على شكل مثلث، ونضغط الجوانب ونغلق العجينة باستخدام الشوكة حتّى لا تخرج الحشوة.
نخفق صفار البيض بشكل خفيف، وندهن وجه البوريك بالفرشاة.
نخبز البوريك مدّة عشرين دقيقة في الفرن المسخّن مسبقاً.
نقدّم البوريك ساخناً مع الشوربة والسلطة حسب الرغبة.

البوريك التركيّة بالجبن
المكوّنات

علبة من عجينة الفيلو المربّعات.
علبة من اللازانيا.
كمية من الزبدة الذائبة حسب الحاجة

مكونات الحشوة:

خمسمئة غرام من جبنة الفيتا.
كوب ونصف من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
ثلاث ملاعق من حبة البركة.
ملعقتان من السمسم.

مكونات الخلطة:

حبة من البيض.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

ندهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، ونضع فيها كمية من رقائق عجينة الفيلو، حتى تغطي كافة السطح السفلي بطبقة واحدة.
نسخن الماء على النار، ونضيف إليه ملعقة من الملح، وملعقة من الزيت النباتي، وعندما يصل لمرحلة الغليان نضيف إليه اللازانيا، ونتركها حتى تنضج، ويصبح لونها أبيضَ.
الخلطة:

نخلط في وعاء البيض، والحليب، والخلّ، والزيت النباتيّ جيداً.
نسكب الخليط فوق اللازانيا.
الحشوة:

نخلط الجبن، والبقدونس، والسمسم، وحبة البركة جيداً، ونقسم الخليط إلى قسمين.
نسكب كمية قليلة من الخليط فوق اللازانيا.
نوزع ما تبقى لدينا من الحشوة فوق اللازانيا، ونغطيها بعدد من شرائح الفيلو.
نسكب ما تبقى لدينا من الخلطة، وندخل الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
نقطع البوريك إلى مربّعات، ونقدّمها.

بوريك بالطحين الأبيض
المكوّنات

خمسمئة غرام من الطحين الأبيض.
مئة وخمسون غراماً من الزيت النباتيّ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
ملعقتان من الحليب الجافّ.
ملعقتان من معجون البندورة.
ملعقة من محسّن الخبز.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ويمكن استبداله بالفلفل المشكّل.
نصف ملعقة من الملح.
بيضة مخفوقة.
كمية من السمسم حسب الحاجة.
كمية من الجبن الروميّ المبشور حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نضع في وعاء الطحين الأبيض، والخميرة الفورية، والحليب الجاف، والسكر، ومحسّن الخبز، والملح، والكركم، ونخلط كافة المكوّنات جيداً.
نضيف الزيت النباتي، ومعجون البندورة، والماء الساخن إلى الخليط، ونعجن كافة المكوّنات حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
نضع العجينة في وعاء محكم الإغلاق، ونتركها لمدّة ساعة على الأقلّ، حتى تتخمر، وترتاح، ويتضاعف حجمها.
نفرد العجينة، ونقطّعها إلى دوائر أو مثلثات.
نحشي القطع بالجبن، ومن الممكن تركها من دون حشي.
ندهن وجه كلّ قطعة بالبيض، ثم نرش فوقها حبة البركة، ويمكن استبدالها بالسمسم، أو الجبن الرومي المبشور.
نترك العجينة ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة، ونضعها في صينيّة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، نخرجها من الفرن، ونقدّمها وهي ساخنة.  

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق