معجنات

طريقة عمل عجينة الكرواسون

 طريقة عمل عجينة الكرواسون ، تعد المعجنات هى المكون الاساسي في جميع

وجباتنا اليومية ، كما يمكن الاحنفاظ بها طازجة بوضعها بالفريذر، ومن ثم استخراجها

وتسخينها في الفرن لتصبح طازجة مثلما جاءت اول مرة

 

 

عجينة الفطائر بلبن الزبادي

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.

  • كوب من الماء الدافئ.

  • ملعقة صغيرة من الخميرة فوريّة.

  • صفار بيضة.

  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يُذوّب كلٌّ من السكّر والخميرة في كوب الماء الدافئ، وتترك في مكان دافئ لمدّة ثلاث دقائق.

  • يُخلط الطحين والملح والحليب البودرة وفي وعاء آخر، وبعدها يُضاف اللبن والزيت النباتي وصفار البيضة، وتخلط المكوّنات بالملعقة.

  • يضاف مزيج الخميرة مع الماء والسكر، وتُعجن جيّداً بواسطة اليد إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لا تلتصق باليد

  • تُدهن العجينة بزيت نباتي، وتُترك جانباً لتختمر، وبعدها تكون جاهزةً للاستخدام، وذلك بتقطيعها إلى كرات صغيرة، وهذه الكرات تُحشى بالخضروات أو اللحم أو السبانخ، ثمّ تُطبّق على بعضها، وتُخبز في الفرن.

عجينة الفطائر الهشّة

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الدافئ.

  • ملعقة صغيرة من الخميرة.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يُنخّل الدقيق في وعاء عميق، وتضاف إليه جميع المكوّنات.

  • يُعجن جيّداً لمدّة لا تقل عن ربع ساعة للحصول على نتيجة أفضل، وتصبح العجين متماسكة.

  • يُغطّى الوعاء بإحكام لمدّة 45 دقيقة، وبعد أن يتضاعف حجم العجين تصبع جاهزةً لتشكيلها وخبزها.

يمكنك استخدام هذه العجين للبيتزا، ووضع أي حشوة تفضلينها، كما يمكنك استخدمها لصنع المناقيش بأنواعها: زعتر، وجبن أبيض، بيض، ويمكنك استخدامها لصنع الفطائر بأنواعها: سبانخ، وجبن أصفر، وخضروات، ولحم ببصل.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى