أطباق رئيسية

أفضل وصفة للدجاج والسبانخ مع الكاري

  أفضل وصفة للدجاج والسبانخ مع الكاري الفراخ من الاكلات التي يعشقها الكبار والصغار ولها الكثير من الطرق المختلفة لعمل أشهي الاطباق

المقادير

ملعقة كبيرة من الزيت
•حبة كبيرة من البصل، مقشرة ومفرومة
•عبوة (80 غراماً) من معجون الكاري الأخضر
•100 غرام من اللوز
•ربع ملعقة صغيرة من الكركم
•عبوة (400 غرام) من حليب جوز الهند
•175 ملليلتراً من الروب
•150 غراماً من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
•4 قطع من صدور الدجاج المفرومة
•ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
•150 غراماً من السبانخ

طريقة التخضير

يحمّى الزيت في مقلاة، ويقلّب فيه البصل لبضع دقائق، فيضاف الكاري مع الخلط، وكذلك اللوز والكركم، ثم يسكب حليب جوز الهند مع التقليب، واللبن والكزبرة (يبقى قليل منها للتزيين). ويدع هذا المزيج على النار حتى يشارف على الغليان.
2. تتبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل، وتضاف إلى المقلاة، وتطهى لمدة 5 دقائق، أو حتى نضوجها. ثم، يسكب السبانخ، ويدع حتى ينضج.
3. يقدّم هذا الطبق مع الأرز البسمتي، ويزيّن بالكزبرة.

طريقة عمل  دجاج بالزعتر

المكوّنات

قطع دجاج مكعبات كيلو
3 حبات بصل مقطع جانح عريضه
0.5 كيلو بندورة مقطعه ارباع
مكعبات بطاطا مقطعه
بهارات للدجاج:
فلفل
ملعقه كبيرة زعتر ناعم
ملح حسب الرغبه
دبس الرمان
ملعقتين كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

بعد غسل قطع الدجاج يضاف لها ملح وبهار والزعتر تخلط جيدا ثم يضاف ملعقه زيت وتترك مدة ساعة حتى تاخذ طعم الزعتر

في وعاء على النار يوضع زيت وتضف قطع الدجاج بالتدريج وتحرك بسرعة حتى تتخذ لون ثم ترفع في صحن جانبي ،وبنفس الوعاء يضاف جوانح البصل تحرك حتى تذبل وتصبح شفافه ،تضاف البطاطا نرش ملح وبهار، وزعتر ونقلب قليلا نعيد قطع الدجاج ونخلطهم مع بعض ثم نضيف البندورة على الوجه ونضيف مقدار فنجان ماء وتغطي القدر عل نار متوسط حتى ينضج الدجاج والبطاطا

بعد التأكد من النضج تضيف دبس الرمان او خل بلسميك او صويا صوص ،ولكني اجد درس الرمان أطيب

اخيرا تضيف شرائح فليفله خضرا واطفأ النار ،انا افضل ان تبقى الفليفله تقرش

كرات الدجاج المحشيه مع صلصة بابريكا

المكوّنات

للدجاج:
بصله متوسطه
نصف كيلو صدور دجاج
ملح وفلفل اسمر
رشة بهارات خفيفه
نعناع ناشف
للحشو:
فلفل أخضر والوان مقطع صغير
زيتون مخلي ومقطع صغير
للصلصه:
ملعقه من الزيت
بصله صغيره مقطعه
3 توم مهروس
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه صغيره صوص الديميجلاس البودر
فلفل الوان أصفر وأحمر
ملعقه صغيره صويا صوص
ملعقه كبيره صلصه
علبة كريمه لباني طهي صغيره
حزمة بقدونس

طريقة التحضير

45 دقيقة
الطريقه في الكبه نضع البصل ويفرم ثم الفراخ والتوابل كلها ويفرم جيدا ثم تشكل الى كرات ببلل اليد بالماء ويتم حشوها بخليط الحشو وتقفل جيدا ثم تسوى في حمام بخار اي (حله بها ماء وروزماري ومغليين وفوقها مصفاه وتغطى)لمدة 20-30دقيقه

الصلصه يوضع الزيت والبصل والتوم والبابريكا والديميجلاس ويقلب حتى يتغير لون التوم ثم يوضع الفلفل الالوان ويقلب جيدا ثم توضع باقي المقادير ماعدا البقدونس وتترك حتى تغلي جيدا

ثم يوضع البقدونس ويقلب وتخفض النار ثم توضع كرات الدجاج مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق ثم تقدم  

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى