أطباق رئيسية

تحضير البرغل مع الدجاج والطماطم

الدجاج والطماطم

   تحضير البرغل مع الدجاج والطماطم من الاطباق الرئيسية علي سفرتك في جميع الاوقات ولان الفراخ هي الطبق المفضل والذي يحبه كبار وصغار وله عدة طرق لعمل الفراخ للتنويع

المقادير

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 حبة بصل متوسطة الحجم أو 150 جرام من البصل المفروم

350 جرام صدور دجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى مكعبات كبيرة

2 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة

4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

3 أكواب أو 750 مل من الماء

ملعقة ونص صغيرة من سبع بهارات مختلفة

2 كوب برغل المغسول والمصفى

طريقة التخضير

يسخن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويقلى البصل لمدة 3 دقائق حتى ينضج البصل , ثم قومي بعد ذلك بإضافة الدجاج واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتغير اللون ثم ضيفي معجون الطماطم والطماطم أيضا وحركي المزيج لمدة 5دقائق.

ثم ضيفي مرقة دجاج ماجي والماء والبهارات , واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق , بعد ذلك ضيفي البرغل وحركي المزيج حتى يغلي, ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15دقيقة حتى ينضج البرغل كليا, ثم قدمي الطبق على الفور وهو ساخن , يمكنك أكله مع اللبن أو السلطة

إعداد الدجاج المحشي بالبرغل
المكونات

دجاجة كبيرة الحجم.
بصلة مفرومة إلى قطع صغيرة.
أربع ملاعق زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
ثلاث حبات ثوم مهروسة.
نصف كيلو برغل خشن.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة هيل ناعم.
كوب من عصير الليمون.
ثلاثة لترات ماء مغلي.
ملعقتان زبدة نباتيّة.

طريقة التحضير

نظف الدجاجة من أحشائها الداخلية، ثم امسحها بملعقتين من الليمون.
انقع البرغل بالماء لمدة نصف ساعة، ثم أزل الماء عنه.
ضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، ثم أضف البصل وقلبه جيدا وثم أتبعه بالبرغل مضيفاً الملح والفلفل الأسود وحركه جيداً، أبقه على النار لمدة عشر دقائق.
أضف البهارات المشكلة وحبات الثوم المهروسة.
ضع البرغل داخل جوف الدجاجة ثم خيّط الدجاجة حتى لا تتسرب الحشوة.
ضع الماء المغلي في قدر على النار وضَعْ عليه الهال والملح، ثم ضع الدجاجة داخل الماء لمدة نصف ساعة.
ضع الدجاجة داخل صينية وادهنها بالزبدة واسكب عليها ما تبقى من عصير الليمون.
أدخل الدجاجة في الفرن و اتركها حتى تتحمر.

إعداد دجاج محشي بالخضار
المكونات

دجاجة كبيرة الحجم.
بازيلاء والكميّة حسب الرغبة.
جزر والعدد حسب الرغبة.
ثلاث بصلات.
كوب ليمون.
أربعة قرون فلفل حار.
أربع حبات ثوم.
نصف كوب زيت زيتون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ربع كوب ماء.
بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

افرم قرني فلفل حار فرما ناعمًا، وحبتين ثوم فرما خشنا، وافرم جزرة مكعبات صغيرة.
تبل المكونات بالملح والبهارات والفلفل الأسود وكمية مناسبة من البازلاء.
ضع المكونات على نار هادئة، واسكب عليها زيت الزيتون واتركها حتى تنضج.
نظف الدجاجة من الأحشاء الداخليّة، ثم تبلها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والليمون.
ضع الخضار داخل الدجاجة وخيّطها حتى لا تتسرب الحشوة.
قطع البطاطا إلى مكعبات كبيرة، والجزر إلى دوائر، ثم قطع البصل والفلفل والثوم إلى شرائح، وأضف ما تبقى من البازلاء ثم ضع الملح والبهارات واخلطهم مع بعضهم البعض.
ضع الدجاجة في الصينية وأضف خليط الخضراوات في نواحي الصينية بالتساوي ثم اسكب زيت الزيتون والماء.
أغلق الصينية بالقصدير، وضعها في الفرن لساعة أو أكثر أي إلى أن تنضج.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى