أطباق رئيسية

خطوات صنع الكبسة السعودي

خطوات صنع الكبسة السعودي، الكبسة السعودي من الأكلات الفخمة التي يفضلها بعض الأشخاص وخصوصا في العزائم والحفلات الكبيرة والأفراح وهذا يرجه لكونها طبق فاخر ويتناسب مع كافة المناسبات، وهي أكله سعودي وتنتشر في كافة دول الخليج، حيث يتقن صنعها سيدات الخليج وخصوصا السيدات السعوديات، وتتنوع طريقة عملها سواء باللحم أو بالفراخ فهي ترضي الكافة لمن يريدون تناولها باللحم أو من يريد تناولها بالفراخ، وأيضا من الممكن أن تقدم هذه الأكلة مع فواكه البحر مثل الكابوريا، والجمبري، والسمك….إلخ، فهذا الطبق يصنع حسب الرغبة إما باللحوم أو بالفراخ أو حتى مع فاكهة البحر، فهو طبق شهي ومليء بالعناصر الغذائية الهامة ويرضي كافة الأذواق، ولذلك هو يتناسب مع العزائم والحفلات الكبيرة وجميع المناسبات.

مكوّنات الكبسة السعودية

كيلوغرام من لحم الغنم.

أربعة أكواب من الأرز، منقوعة لحين الطبخ.

ثلاث حبات من البصل المفروم.

أربعمائة غرام -أي ما يعادل ثلاثة أرباع كوب- من صلصة الطماطم.

حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم قطعاً صغيرة، حسب الرغبة.

ثلاثة حبات متوسط الحجم ومبشورة من الجزر.

ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.

ربع كوب من الزيت النباتي.

بهارات الكبسة:

بهارات الكبسة ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.

نصف ملعقة كبيرة من الخلنجان المطحون، ويمكن استبداله بالزنجبيل المطحون.

ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون.

ملعة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل.

ملعقة كبيرة من الكمّون.

نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

تحضير بهارات الكبسة:

تخلط البهارات جميعها جيداً في صحن، ويؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه و يوضع الباقي جانباً لاستعماله لاحقاً.

تحضير الكبسة:

يوضع الزيت، والبصل، على النار و يُقلّب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم، ويقلب جيداً ثم يترك لمدة خمس دقائق حتى ينضج قليلاً.

يوضع ملعقة صغيرة من البهارات مع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً، يضاف إليها بعد ذلك الجزر المبشور، وبرش الليمون الحامض، والماء، وتترك اللحمة على النار مع كوبان من الماء حتى تنضج.

يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً عندما تنضج، ثم تتبل بعد ذلك بالملح، حسب الرغبة.

يُصفّى الأرز، ويضاف إليه خمسة أكواب من الماء دون تحريك و تترك ليتبخر الماء، ثم يُحرّك الأرز وتتطفئ النار ثمّ يُغطّى القدر ويترك الأرز ليتشرب ماءه.

يُسكب الأرز في طبق التقديم وبالهنا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى