أطباق رئيسية

طريقة تحضير عمل محشي البطاطس بالارز

طبخ محشي البطاطس بالارز

اهلا وسهلا بيكي عزيزتى فى مطبخي اليوم ان شاء الله سيتم عمل وصفه محشي البطاطس تابعي معنا لكي يتم التعرف على طريقة تحضير عمل محشي البطاطس بالارز خطوة بخطوة 

المكونات

 

  • 1 كيلو بطاطس صغيرة الحجم
  • ربع كيلو لحم مفروم (250 جرام)
  • 3 كوب كبير من أرز أبيض مغسول ومصفى
  • 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة  “ملعقة شاي” من كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” من ملح
  • 1 ملعقة صغيرة  “ملعقة شاي” من فلفل
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” صلصة الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سمنة لينة
  • 2 ملعقة كبيرة  “ملعقة طعام” من زيت
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب كبير مرقة لحم
  • 1 ربطة بقدونس مقطعة قطع صغيرة
  • نصف ربطة شبت مقطعة قطع صغيرة
  • نصف ربطة كزبرة مقطعة قطع صغيرة

 

مقادير دهن محشي البطاطس بالارز:

  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” سمنة لينة
  • 1ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” صلصة
  • 2 ملعقة كبيرة  “ملعقة طعام” طماطم مبشورة

 

طريقة التحضير:

 

  1. نحضر البطاطس ونقوم بغسلها جيدًا من الأوساخ الموجوده بها ثم نقشرها ثم نستخدم مقورة الخضروات في تفريغ البطاطس من الداخل مع الحرص على أن يكون جدار البطاطس ليس رقيق وليس سميك ولكن بينهم “متوسط “
  2. نحضر وعاء “طبق” كبير ونملأه كاملًا بالماء ونضع فيه 1 ملعقة صغيرة خل ونترك فيها البطاطس بعد تقويرها لمدة ربع ساعة
  3. نخرج البطاطس من الماء ونصفيها ونجففها من الماء تمامًا
  4. نحضر المقلاه ونضع فيها زيت القلي ونتركها نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نقوم بتحمير البطاطس نصف تسوية ثم نرفعها على مناديل مطبخ حتى تتصفى تمامًا من الزيت
  5. نحضر إناء لتحضير الحشو ونضع فيه الزيت و السمن ، ونترك الإناء على نار  متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب السمن ثم نضع الملح ،و الفلفل  ، بصلة مقطعة شرائح  ، و الكزبرة الناشفة ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف مرقة اللحم و الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم
  6.  نخفض النار إلى نار هادئة  ثم نضيف اللحم المفروم إلى الإناء ونقلب حتى يمتزج اللحم بباقي المكونات ونغطى الإناء لمدة 5 دقائق
  7. نضيف الطماطم المبشورة ،و صلصه الطماطم ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات ببعضها ونغطي الإناء ونتركه حتى تتسبك الطماطم وتقل السوائل
  8. نضيف الأرز الأبيض المغسول والمصفى ونقلبه حتى يمتزج مع كل المكونات ونغطي الإناء ونتركه 10 دقائق حتى يستوي الأرز نصف تسوية
  9. نضيف البقدونس ،و الشبت ،و الكزبرة ونقلبها مع باقي مكونات الإناء ،بذلك أصبح حشو البطاطس جاهز
  10. نحضر البطاطس ونقوم بحشوها بالحشو ولكن لا نملأها بالكامل حتى لا يخرج الحشو منها عند التسوية
  11. نحضر صينة ونقوم برص البطاطس فيها بعد حشوها ونرش على البطاطس مرقه اللحم
  12. نحضر وعاء لحضير دهان محشي البطاطس بالأرز ، نضع فيه الفلفل الأسود ،والملح ، و السمنة ، و الصلصة  ،و  الطماطم المبشورة ، ونقلبه معًا حتى يمتزجوا ثم ندهن بهم البطاطس المحشية المرصوصة في الصينية
  13. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
  14. الان نستطيع تقديم طبق محشي البطاطس بالارز
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق