أطباق رئيسية

كيفية تحضير ارنب فى الفرن

طريقة عمل طبق ارنب فى الفرن

كيفية تحضير أرنب في الفرن طبق من فلسطين تتكون من لحم الأرنب مع الزيتون والأرضية مع البطاطس وإكليل الجبل طبق رائع ولذيذ ومختلف عن أطباق اللحوم الأخرى

المقادير

6 بطاطا مقشرة ومقطعة
2 بصل مقشر ومقطع شرائح
5 عروق إكليل الجبل مقطع قطع ناعمة
¼ فنجان زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجا
أرنب واحد، منظف ومقطع
بصلة مقطعة مكعبات
ملعقة طعام زيتون أخضر مقطع
10 أوراق ميرمية طازجة
ملعقة صغيرة مردقوش طازج مقطع
6 أرضي شوكي صغيرة منظفة ومقطعة
ملعقة صغيرة معجون الطماطم
باقة بقدونس طازج مفروم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجا حسب الرغبة

طريقة التحضير

سخني الفرن حتى 190 درجة
ضعي البطاطا مع شريحتي بصل وإكليل الجبل وزيت الزيتون في وعاء كبير. ضعي الملح والفلفل في صينية كبيرة.
ضعيها في الفرن حتى تنضج مدة 45 دقيقة
في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. اطبخي قطع الأرنب واقلبيها مرة واحدة حتى يميل لونها للاسمرار على الجانبين، حوالي 10 دقائق. اضيفي بقية البصل والزيتون والميرمية والمردقوش واطبخي مدة دقيقتين. قللي الحرارة حتى متوسطة إلى هادئة، وغطيه واطبخيه مدة 30 دقيقة.
أضيفي الأرضي شوكي ومعجون الطماطم والبقدونس إلى قطع الأرنب. أعيدي الغطاء واطبخي حتى ينضج الأرضي شوكي، حوالي 15 دقيقة. قدميه مع البطاطا بإكليل الجبل.

أرنب مسلوق

المكونات

أرنب مقطّع.
بصلة متوسطة مفرومة.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة من الهيل.
مستكة.
ماء للسلق.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

يُسلق الأرنب بإضافة بصلة مفرومة والملح والفلفل الأسود إلى ماء السلق.
يُوضَع الأرنب المقطّع في إناء من دون سائل، ويُوضَع على نار هادئة مع تغطية الإناء مدة خمس دقائق.
ثم تُضاف إليه ملعقة زبدة أو سمن، ويُشوّح الأرنب مع إضافة بصلة وحبهان ومستكة ومقدار من الماء يكفي لسلق الأرنب، ويُترَك على النار حتى ينضج.
يُستعمَل ماء سلق الأرنب لطهي الخضار، كالملوخية.

أرنب محمّر

المكونات

أرنب مسلوق
ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
بطاطس محمّرة وبقدونس.

طريقة التحضير

تُحمّر قطع الأرنب المسلوقة في الزبدة أو السمن المقدوح.
تُرّش بالملح والفلفل الأسود وتُزيّن بالبقدونس والبطاطس المحمّرة، وتُقدّم ساخنة.

 

أرنب مسبّك

المكونات

أرنب متوسط الحجم.
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
كوبان من الماء.
بصلة.
ملح وفلفل أسود.
قطعة من الكرفس.
جزرتان.
عصير ليمونتين.

طريقة التحضير

يُنظّف الأرنب ويُقطّع إلى قطع مناسبة، ثم تُجهّز الخضار وتقطّع إلى مكعبات.
تُشوّح قطع الأرنب في الزبدة أو السمن المقدوح، وتُرفَع من السمن ثم يُقلّب الدقيق في السمن المتبقي حتى يصفرّ لونه فقط، ثم يُرفَع الإناء بعيداً عن النار ويُضاف الماء مع التقليب المستمر.
تُتبّل الصلصة بالملح والفلفل ويُضاف إليها الأرنب المشوّح وكذلك الخضار المعدّة.
يُغطّى الإناء ويُترك على نار هادئة حتى النضج.
يُضاف عصير الليمون وتُتبّل، وتُرفَع في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى