أطباق رئيسية

مكونات سهلة لعمل السمان المحشي

مكونات سهلة لعمل السمان المحشي، وجبة السمان من الوجبات اللذيذة الشهية الموجودة في كل بيت هو نوع من أنواع الدواجن الصغيرة الحجم طعمة مثل طعم الفراخ لكنة ألذ يوجد منه أنواع في طبخه في منه المحمر والمحشي بالفريك أو بالأرز أو اللى الذي يتعمل بالبازلاء والخضار في صنية

المكونات

  • سبعة من طيور السمان.

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • كوبان من الماء.

مكونات الحشوة

  • نصف كوب من الزبدة.

  • كوب من الماء.

  • كوبان من الفريكة.

  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

  • نصف كوب من الصنوبر.

  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.

  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • ننظّف السمان ثم نجفّفه بورق المطبخ أو فوطة نظيفة وندعكه بالملح والبهارات جيداً من الداخل والخارج.

  • نضع السمنة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الصنوبر ونقلبه حتى يحمر لونه ثم نزيله من السمنة.

  • نضع البصلة المفرومة في القدر ونقلبها جيداً.

  • نضيف الملح والبهارات للبصل ثم نضيف كوب الماء ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي.

  • ننظف الفريكة ونغسلها ونصفيها ونضيفها للقدر ونحرك المكونات جيداً، ثمّ نغطيه ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

  • نرفع الفريكة عن النار ثم نضيف الصنوبر المحمص ونقلبهم بواسطة شوكة وتصبح الحشوة جاهزة.

  • نحشي السمان بالفريكة ثم نغلق الفتحة بواسطة نكاشات الأسنان حتى لا تخرج الحشوة.

  • نضع السمان المحشي في قدر ثم نضيف كوبين الماء والملح والهيل المطحون ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج السمان.

  • ندهن السمان بالزبدة ثم نضعه في الصينية وندخله على فرن ساخن لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.

  • نضع السمان المحمر في طبق التقديم ويقدم مع اللبن

وصفة السمان المحشي بالفريك

المقادير

  • 6 سمان

  • 2 كوب فريك

  • 1 حبة بصل مفروم

  • ملح

  • فلفل أسود

  • سمن

  • ماء

  • خيط مطبخ

للسلق:

  • ماء مغلي

  • 1 حبة بصل أرباع

  • 1 حبة طماطم أرباع

  • ملح

  • فلفل أسود

  • 6 فصوص حبهان “هيل”

  • ورق لورا

طريقة التحضير

  1. ينقى الفريك، ويغسل جيداً، ثم يوضع جانباً ليصفي مائه.

  2. يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.

  3. يضاف إليه الفريك، ويقلب جيداً لمدة 10 دقائق، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود.

  4. يضاف الماء حتى تغطي الفريك، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

  5. يرفع الفريك من على النار، ويحشى به السمان، ويلف بخيط المطبخ.

  6. توضع الماء في وعاء على النار، ويوضع فيها الحبهان وورق اللورا حتى تغلي.

  7. يوضع السمان في الماء لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.

  8. يوضع السمن في مقلاة على النار حتى يسخن.

  9. يحمر السمان في السمن، ويقلب حتى يحمر.

  10. يقدم ساخن مع الفريك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى