أطباق رئيسية

مكونات طبخ الملوخية البيتي

 مكونات طبخ الملوخية البيتي،الملوخية البيتى الخضراء تبان انها سهلة جدا فى الطبخ الا ان ناس كتير

وسيدات بتفشل فى عمايلها لانها كتير بتسقط منهم يعنى بتبقى ماية خضرا او

بتبقى صايصة عشان كدة هقولكوا ازاى تعملوا الملوخية باكتر طريقة سهلة

المكوّنات

  • كيلوغرامان من الملوخية الخضراء العيدان.

  • كوب ونصف من مرق الدجاج.

  • ملعقة كبيرة من الملح.

  • أربع سنون من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

  • حبتان من الليمون.

طريقة التحضير

  • نقطف أوراق الملوخية الخضراء، مع مراعاة التخلّص من العيدان والاحتفاظ بالأوراق فقط.

  • نغسل أوراق الملوخية جيّداً بالماء للتخلص من الأتربة والغبار العالق بها، ثمّ نضعها في مصفاة لتصفيتها من الماء الزائد.

  • نضع أوراق الملوخية على قطعة من القماش النظيف ونتركها حتّى تجف من الماء تماماً.

  • نفرم أوراق الملوخية بعد أن تجف جيّداً بواسطة سكين حادّة، نستطيع التحكّم بدرجة خشونة أو نعومة الملوخية حسب الرغبة، ويعود ذلك للطريقة التي تفضّلها الأسرة.

  • نبدأ بطهي الملوخية بعد أن ننتهي من فرمها عن طريق وضع ثلثي كميّة مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم على النّار متوسطة لمدّة 10 دقائق تقريباً حتّى يغلي.

  • نُضيف أوراق الملوخية المفرومة ونقلبها بسرعة بالملعقة عدّة مرات حتّى نضبط قوام الملوخية، وإن لاحظنا أن قوام الملوخية كثيفٌ بعض الشيء، نبدأ بإضافة مرق الدجاج المتبقي بالتدريج حتّى نحصل على القوام الذي نفضله.

  • نضيف الملح ونقلّب الملوخية قليلاً وندعها على النار تغلي لمدّة دقيقتين.

  • نقلّي الثوم المفروم في الزيت النباتي على نار متوسطة إلى أن يَكتسب لوناً ذهبيّاً جميلاً.

  • نُضيف الثوم المحمّر إلى الملوخية ونُقلّب قليلاً حتّى تمتزج المكوّنات، ثمّ نرفع قدر الملوخية عن النار ولكن دون أن نغطيه؛ لتجنّب تغيُر لون الملوخية إلى اللون الأصفر.

  • نقدّم الملوخية ساخنةً مع عصرة من الليمون إلى جانب الدجاج أو اللحم، والخبز العربي أو طبق من الأرز الأبيض مع الشعيرية والمخلل حسب الرغبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى