أكلات رجيم

طريقة تحضير فول أخضر بالزيت

فول أخضر بالزيت لرجيم صحي

   طريقة تحضير فول أخضر بالزيت  الحبة الخضراء هي نبات ينتمي إلى عائلة البقول. فهي موطن لآسيا الوسطى ، ويستخدم في إعداد العديد من الأطعمة الشعبية مثل الفول والحليب والفاصوليا والزيت والفول وغيرها الكثير. بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم ، وغيرها الكثير. في هذه المقالة سنقدم لك طريقة لطهي الفاصوليا الخضراء بالزيت.

المقادير

– فول أخضر : 1 كيلو (مزال الخيوط ومقطع وسط ومغسول)
– البصل : 1 حبة (متوسطة، مفرومة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– كزبرة خضراء : ضمة (صغيرة، مفرومة)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة وتضاف البصلة المفرومة لتذبل

2. يضاف الفول ويقلب ويرش بالليمون (لكي لا يسود لونه)

3. نضيف الملح والقليل من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة لينضج ويصبح طرياً

4. يرفع عن النار وتضاف الكزبرة والثوم وممكن إضافة المزيد من عصير الليمون

يقدم ساخن أو بارد

الفول الأخضر بالزيت
المكونات

ثلاثمئة غرام من الفول الأخضر الطازج.
ثلاثمئة غرام من الماء النقيّ.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
ربع كأس من زيت الذرة.
خمسة فصوص كبيرة من الثوم.
أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نضع كميّة الماء في قدر مناسب، ونضيف إليه الملح، والفول الأخضر، ونتركُه على نار هادئة حتى ينضجَ الفول ويصبح طريّاً.
نضع زيت الذرة في قدر، ونضعه على نار متوسّطة، ثم نضيف إليه الثوم، ونستمرّ بالتقليب لمدة لا تقلّ عن الدقيقتين، حتى يأخذ الثوم اللون الذهبيّ.
نضيف الكزبرة، والفول المسلوق، والفلفل الأسود، ونقلّب هذه المكوّنات مع بعضها البعض، وذلك حتى تتداخلَ النكهات مع بعضها البعض.
نغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدّة لا تتعدّى الخمس عشرة دقيقة.
نضعُ كميّة من الفول في طبق مناسبٍ للتقديم، ونزيّنه بالكزبرة المفرومة، ثمّ نقدّمه ساخناً، وبجانبه طبقٌ من مخلّل الخيار، ومخلّل الزيتون الأخضر، ورغيف من الخبز البلديّ.

الفول باللحم والزيت
المكونات

كيلو من لحم العجل أو الخروف، المقطّع إلى مربّعات صغيرة.
نصف كيلو من الفول الأخضر.
ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
عود من القرفة.
ملعقتان كبيرتانِ من الزيت النباتيّ أو زيت الزيتون النقيّ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

نغسلُ مربّعات اللحم جيّداً بالماء الفاتر، ثم نضعُها في قدر الضغط، ونضيفُ إليه الهيل، والملح، والقرفة، وورق الغار، والقرنفل، وكميّة من الماء النقيّ حتى تغمر حبّات اللحم بشكلٍ كامل، ثم نضعُ القدر على نار هادئة حتى ينضجَ بشكل تامّ.
نقطّع حبّات الفول الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم، ونزيلُ منها العروق، والجوانب، ثم نغسلها بالماء الفاتر، ونضعها في مصفاة ناعمة.
نضع الزيت في قدرٍ مناسب، ونضيفُ إليه الفول المقطّع، ونستمرّ بتقليبه مع الزيت حتى يتغيّر لونه.
نصفّي شوربة اللحم بواسطة مصفاة ناعمة، ثم نسكبُها فوق الفول مباشرة، ونضيف إليه القليل من الملح.
نتركُ القدر على نار متوسّطة، حتى يصبحَ الفول طريّاً.
نضيفُ قطع اللحم الناضجة إلى الفول، ونتركُ القدرَ على نارٍ هادئة حتى تغلي جميعُ المكوّنات مع بعضها البعض.
نضع ملعقتيْن صغيرتيْن من زيت الزّيتون النقيّ في مقلاة مناسبة، ونضيف إليها الثومَ المهروس، ونستمرّ بتقليبها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيّاً.
نضيف الثوم إلى الفول، ونحرّكه باستعمال ملعقة خشبيّة كبيرة، ثم نزيلُ القدر عن النار.
نضع كميّة مناسبة من الفول باللحم في طبق مناسب للتقديم، ونقدّمه ساخناً.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى