أكلات رجيم

طريقة عمل الدجاج مع الزعتر

الدجاج مع الزعتر

   طريقة عمل الدجاج مع الزعتر الزعتر ، وهو عنصر أساسي في الطبق. بالإضافة إلى نكهة ونكهة لذيذة ، يحتوي على العديد من المكونات الهامة التي تفتح الشهية ، وكذلك الزيوت الطيارة ، ومضادات الأكسدة ، وفيتامين ج ، والحديد والكالسيوم.

المقادير

– الزبدة : 50 غم
– الطرخون : ملعقة كبيرة (أوراق)
– بشر الليمون : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– صدر الدجاج : 250 غراماً ((مع الجلد والعظم))
– لوبياء : 150 غراماً
– الزعتر : أغصان
– مرق دجاج : 200 ملليلتر

طريقة التحضير

1. يُحمَّى الفرن، على حرارة 200 درجة مئويَّة.

2. توضع صينيَّة ذات قعر مُخطَّط مُخصَّصة للشيِّ داخل الفرن.

3. تُذوَّب الزبدة في مقلاة صغيرة، ويُضاف الطرخون إليها وبشر الليمون الحامض والملح والفلفل، مع التقليب. ويُتبَّل صدرا الدجاج بالخليط المذكور. ثمَّ، توضع الصينيَّة الساخنة على نار متوسِّطة الحرارة، ويُضاف صدرا الدجاج مع الخليط إليها، ويُقليان لحوالي أربع دقائق على كلِّ جهة.

4. تُطفأ النار، ويُضاف اللوبياء والزعتر إلى الصينيَّة مع الدجاج، ويُصبُّ مرق الدجاج. وتُدخل الصينيَّة إلى الفرن الساخن، ويُطهى الدجاج لحوالي ربع ساعة

 

طريقة عمل الدجاج بالزعتر
المكونات

دجاجتان مقطعتان إلى مفاصل صغيرة، بوزن كيلو ونصف لكل دجاجة.
أربعمئة غرام من ورق الزعتر الأخضر أو الزعتر المجفف.
بصلتان كبيرتان مقطعتان على شكل جوانح.
عشرة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
أربعة أكواب ماء.
كوب زيت زيتون.
كوب عصير ليمون.
أربع أوراق غار.
أربع ملاعق كبيرة خل طبيعي.
بهارات مشكلة.
زنجبيل مطحون.
رشة أوراق ريحان.
رشة بهارات البابريكا.
فلفل أسود مطحون.
ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

ننظف قطع الدجاج، ونغسلها جيداً، ونحدث في كل قطعةٍ عدة ثقوب وخطوطاً طولية.
نجهز التتبيلة لنقع قطع الدجاج فيها، حيث نخلط البهارات المشكلة، والزنجبيل، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، وبهارات البابريكا، والخل، وست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والملح، ونحرص على وصول التتبيلة لكافة قطع الدجاج.
نغلف قطع الدجاج المتبلة باستحدام النايلون، ونتركها في الثلاجة لخمس ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة بشكلٍ تام.
في صينيةٍ واسعةٍ، نرتب قطع الدجاج، ونضع فوقها شرائح البصل، والكمية المتبقية من زيت الزيتون، وأوراق الزعتر الأخضر، وأربعة أكواب من الماء، مع رشة ملح خفيفة، ونغلف الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن درجة حرارته مئتين وعشرين درجة مئوية، لمدة ساعة ونصف على الأقل، حتى ينضج الدجاج بشكلٍ تام.
ننزع ورق القصدير، ونحمر صينية الدجاج بالزعتر، ونقدمها ساخنة، ونضيف المقبلات، والسلطات، واللبن الزبادي.  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى