حلويات باردة

طريقة عمل حلى الليمون البارد

حلى الليمون البارد

  طريقة عمل حلى الليمون البارد هو من اشهر الحلويات الباردة التي اشتهرت في جميع الدول واحبها الكثير والليمون هومن الحمضيات التي تساعد وتستخدم لعلاج الكثير من الامراض

المقادير

– كريمة : كوب (مخفوقة)
– سكر : كوب
– النشاء : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : كوب (طازج)
– البيض : 3 حبات
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان
– برش ليمون : ملعقة صغيرة
– التوت : ربع كوب (طازج / للتزيين)
– برش ليمون : ملعقة كبيرة (للتزيين)
– كريمة الخفق : نصف كيلو (مخفوقة / للتزيين)

طريقة التحضير

1. لتحضير موس الليمون: اخلطي السكر والنشا والملح في قدر على نار متوسطة وحركي.

2. أضيفي عصير الليمون والبيض مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.

3. خففي النار واتركي المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح سميكا ثم أزيلي القدر عن النار وأضيفي بشر الليمون والزبدة وحركي حتى تذوب الزبدة واتركيه ليبرد تماما.

4. غطي القدر واتركيه بالثلاجة طوال الليل ويصبح بعد ذلك جاهزا للاستخدام.

5. أضيفي الكريمة المخفوقة لموس الليمون واخلطي بخفة حتى تمتزج المكونات.

6. وزعي المزيج في أطباق أو كؤوس واتركيه بالثلاجة لحين التقديم.

7. قبل التقديم وزعي التوت وبشر الليمون أو الكريمة وقدميها باردة (التزيين حسب الرغبة).

موس الليمون بالفانيلا
المكوّنات

عصير ثلاث حبات من الليمون.
صفار ست بيضات.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون.
مئتا غرام من السكر الناعم.

طريقة التحضير

نخفق صفار البيض جيداً، ثمّ نضعه في قدر ونضيف له الفانيلا والسكر.
نضيف عصير الليمون، وبرش قشر الليمون ونستمر بالخفق.
نضع القدر على النار مع الحرص على الاستمرار بلخفق حتى نحصل على خليط كريمي.
نرفع القدر عن النار ونترك الموس حتّى يبرد، ثمّ نقدمه.

موس الليمون بصوص الكيوي
المكوّنات

ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
كوب وربع من السكر.
بيضتان.
صفار بيضتين.
ملعقتان كبيرتان من عصير اللايم الطازج.
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
كوب ونصف من القشطة.

مكوّنات صلصة الكيوي:

حبتان من الكيوي مقشرتان ومقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكعبات من الكيوي المقطّع للتزيين.

طريقة التحضير

نضع في قدر على النار كلاً من: الزبدة، والبيض، وكوب من السكر، وصفار البيض، وعصير الليمون، وعصير اللايم، وروح الفانيلا.
نحرّك المكونات باستخدام ملعقة خشب مدّة خمس دقائق، ثمّ نضعها على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار مدّة ثماني دقائق شرط ألا يغلي الخليط.
نرفع الخليط عن النار، ونضيف برش قشر الليمون، ثمّ نسكب المزيج في وعاء ونغلفه بوق نايلون، بعد ذلك ندخله إلى الثلاجة ونتركه مدّة لا تقل عن ساعة.
نخفق القشطة مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على مزيج بقوام سلس.
نخرج موس الليمون من الثلاجة ونحركه قليلاً، ثمّ نضع فوقه خليط القشطة ونحرّك باستخدام المضرب الكهربائي.
نضع قطعة صغيرة من الكيوي في أكواب مناسبة للتقديم، ثمّ نوزّع مزيج الموس عليها بشكلٍ متساوي، ونغلفها بورق النايلون.
ندخل الأكواب إلى الثلاجة ونتركها مدّة لا تقل عن ساعتين.
لتحضير صلصة الكيوي: نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: السكر، والكيوي، وعصير الليمون ونخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج سلس القوام.
نخرج أكواب الموس من الثلاجة، ونزيل النايلون، ثمّ نوزّع فوقها الصوص.
نعيد الأكواب إلى الصلاجة ونتركها مدّة عشر دقائق، ثم نخرجه ونزينه بالكيوي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى