حلويات شرقية

تحضير كيك التايجر الهش

كيك التايجر الهش

   تحضير كيك التايجر الهش  وهي كيك بتكون مخططه بالشيكولاته لتعطي مظهر النمر فلذلك سميت باسم التايجر ومن اشهي الحلويات التي يعشها الكبار والصغار

المقادير

– طحين : 3 اكواب
– سكر : كوب ونصف
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
– حليب : كوب
– البيض : 3 حبات
– بيكنج بودر : ملعقتان كبيرتان
– الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند درجة حراراة 180.

2. اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط خفيفًا وفاتح اللون.

3. أضيفي الفانيليا والزيت واخفقي.

4. أضيفي اللبن واخفقي ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي.

5. اقسمي العجين إلى نصفين، نصف أضيفي إليه الكاكاو وقلبيه جيدًا، حتى يذوب الكاكاو تمامًا، والنصف الآخر اتركيه كما هو بلونه الأبيض.

6. إدهني صينية الفرن بالزبدة أو ضعي ورقة زبدة في قعر صينية الفرن.

7. ضعي مغرفة من خليط الكيك الأبيض في منتصف الصينية، ثم مغرفة من خليط الكيك بالكاكاو، ثم أعيدي العملية لمرات متتالية، وهكذا بالتبادل حتى تنتهي من كمية الكيك باللونين.

8. ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 – 45 دقيقة، أو حتى إجراء اختبار النضوج.

طريقة عمل كيكة تايجر
المكونات

كأسان من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقتان صغيرتا الحجم من البيكنج باودر.
كأس وثلث من السكر.
ثلثا الكأس من الزبدة اللينة.
ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
ثلثا الكأس من الحليب.
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجةً مئويّة، ثم أحضري قالب كيك ذا شكل دائريّ بمقاس يقارب التسعَ بوصات، وادهني قاعه بالزبدة وضعي فوقه ورق زبدة، ثم انثري الطحين على الجوانب.
أحضري وعاءً وانخلي فيه كلاًّ من: الطحين، والملح، والبيكنج باودر، واتركيه جانباً إلى وقت استخدامه.
أحضري وعاء الخلاط الكهربائيّ، وثبتي المضرب الشبكي، ثم ضعي فيه كلاًّ من السكر والزبدة، وامزجيهما مع بعضهما البعض لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة متوسطة، إلى أن يصبح الخليط ذا قوام هشّ ولونٍ فاتح.
أضيفي للخليط بيضة واخفقيها إلى أن تلاحظي تمازجها مع الخليط، وكرري هذه الخطوة إلى أن تنفد كل البيضات، بعدها أضيفي للخليط الفانيلا.
أضيفي خليط الطحين على دفعتين أو ثلاث يفصل بينها إضافة الحليب بشكل تدريجي، واستمري في الخفق لمدة دقيقة.
جزّئي الخليط إلى قسمين، احتفظي بالقسم الأول كما هو دون إضافات، ولنسمِّه الخليط الأبيض، وأضيفي للقسم الثاني بودرة الكاكاو، وامزجيه جيداً كي يختلط الكاكاو جيداً مع العجينة وتأخذ اللون البني.
أحضري القالب، وضعي فيه ربع كأس من الخليط الأبيض، ووزعيه قليلاً باستخدام ظهر ملعقة، كي يتشكل لديك طبقة رقيقة، ثم ضعي كأساً من الخليط البنيّ، ووزعيه قليلاً كما فعلتِ مع الخليط الأبيض، واستمري بتوزيعه إلى أن تنتهي كمية خليط الكيك، واحرصي على عدم تحريك الخليط بعد أن تضعيه في القالب.
أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلّا ربع أو إلى ساعة إلّا عشر دقائق، أي إلى حين نضج الكيك، ثم أخرجي القالب من الفرن، ودعيه حتى يبرد نوعاً ما، لتخرجيه من القالب بعد ذلك، وتتركيه ليبرد، ثمّ يصبح جاهزاً للتقديم.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى