حلويات شرقية

طريقة عمل كرات اللقيمات المسكره

طريقة عمل كرات اللقيمات المسكره ،اللقيمات او ما يعرف بلقمة القاضي او الزلابية في بعض الدول تصنع بطرق سهلة وناس تضع عليها سكر  واخرون يضعوا عسل ومؤخرا اصبحت تصنع بوضع الشيكولاته عليها

المكونات

  1. ثلاث أكواب من الدقيق و يمكن التحكم بالكمية حسب عدد الأشخاص .

  2. كأسين من الماء الدافئ .

  3. ملعقة خميرة صغيرة .

  4. ملعقة سكر صغيرة .

  5. نصف ملعقة ملح صغيرة .

  6. قطر .

  7. زيت نباتي غزير للقلي .

طريقة التحضير

  • نضع السكر و الخميرة مع بعضها البعض من ثم نضيف لها نصف كأس من الماء الدافئ، من ثمن نخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض و نضيف الخميرة بالسكر و نعجن المواد حتى تتكون لدينا عجينة لينة بعض الشيء .

  • تترك العجينة لمدة ساعتين حتى تختمر و هي مغطاة و موضوعة بمكان دافئ .

  • بعد ذلك يتم تحضير اللقيمات .

طريقة تشكيل اللقيمات

هناك عدة طرق لتشكيل اللقيمات:

  1. نضع العجينة براحة اليد عن طريق عمل تجويف باليد من ثم نضغط بواسطة الإبهام و من تخرج من بين السبابة و الإبهام العجينة و يتم قصها بالملعقة حسب الحجم الذي نرغب به و من نضعها مباشرة بالزيت الساخن .

  2. يتم وضع العجينة بكيس نايلو شفاف و يتم صنع ثقب صغير من طرف الكيس ، من ثم نقوم بوضع عجينة اللقيمات داخل الكيس و يتم الضغط على الكيس و تخرج العجين من الثقب و يتم قص العجينة بواسطة ملعقة صغيرة حتى تتكون لدينا كرة صغيرة و توضع مباشرة بالزيت و يتم تبليل الملعقة كل مرة بالماء حتى لا تلتصق العجينة .

  3. تباع بالأسواق بعض من الآلات الخاصّة الصغيرة و اليدوية لتشكيل اللقيمات و سعرها مناسب للغاية و تصنع الشكل دائري و مرتب و يكون الحجم متساوي و يتم إستعمالها ببساطة و ذلك عن طريق وضع تبليل الماكنة من الداخل قليلاً و من ثم نضع العجينة و يتم الضغط على الآلة من الأعلى و من ثم يتم تشكيل اللقيمات الشهية مباشرة بالزيت و هي سريعة جداً .

  4. بعد الإنتهاء من تحمير اللقيمات يتم وضعها بالقطر البارد لمدة قصيرة من ثم نخرجها من القطر و نضعها بالمصفاة و نصفّي القطر الزائد .

  5. نزين اللقيمات بالقليل من السمسم المحمر أو جوز الهند و ذلك برشه بعد إخراجه من القطر .

  6. تقدم اللقيمات باردة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى