حلويات غربية

طريقة عمل البروفيترول حلو فرنسي اللذيذ

البروفيترول حلو فرنسي اللذيذ

   طريقة عمل البروفيترول حلو فرنسي اللذيذ هو حلو مغطس بالشيكولاته يحبه الجميع الكباروالصغار وله كذا طريقة ونكهات مختلفة لتضيف له طعم جميل

المقادير

– دقيق : كوب
– الزبدة : 100 غراماً
– الماء : كوب
– البيض : 4 حبات
– كريمة : كوب (كريمة حلويات مخفوقة وباردة، مقادير الحشوة)
– كريم باتسيير : كوب (مقادير الحشوة)
– الشوكولا السوداء : كوب (قطع، للتغطية)
– الزبدة : ملعقة صغيرة (للتغطية)
– كريمة : نصف كوب (للتغطية)

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن على 200 درجة ويثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن.

2. يوضع كوب الماء مع الزبدة ورشة ملح على النار حتى تبدأ في الغليان ثم يُبعد القدر من على النار ويُضاف الدقيق مع التقليب سريعا ثم يعاد القدر على نار هادئة مع التقليب.

3. يوضع الخليط في العجان ويترك ليبرد ثم يُضاف خليط الأربع بيضات تدريجيا مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.

4. يُصب خليط البات شو في الكيس الخاص بالحلويات ويًشكل على هيئة وردات متوسطة فوق صينية بها ورق خاص للخبز.

5. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة ثم تُقلل الحرارة ل 160 ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى ثم يُطفئ الفرن ويترك لبرد تماما داخل الفرن.

6. تُخلط كريمة الباتسيير مع الكريمة المخفوقة للحشو وتُحفظ باردة لحين الاستعمال.

7. تُسخن الكريمة ثم تًضاف للشوكولاتة ثم الزبدة ويقلبوا جيدا للتغطية.

طريقة عمل موس الشوكولاتة
المكوّنات

مئتا غرام شوكولاتة سوداء داكنة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
أربع بيضات.
ربع كوب من السكر.
كريمة حلويات.

مكوّنات الكريمة:

كوب من بودرة الكريمة الجاهزة.
نصف كوب من الحليب البودرة.
كوبان من الماء البارد.

طريقة التحضير
تحضير الكريمة:

نضع كل من الكريمة البودرة، والحليب، والماء في وعاء عميق.
نخفق المكوّنات بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.

تحضير موس الشوكولاتة:

نُقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم ونتركها جانباً لوقت الحاجة إليها، ونخفق البيض مع السكر بشكل جيد.
نضع قدر على نار هادئة ونضيف إليه كل من الكريمة والفانيليا، ونحركهما جيداً إلى أن يغليان.
نضيف البيض المخفوق مع السكر على الكريمة بشكل تتدرجي حتى لا تتكتل الكريمة، ويظهر بها حبيبات غير مرغوبة.
نرفع القدر عن النار عند غليانه، ومن ثم نضيف عليه الشوكولاتة المكسرة، لتذوب لوحدها مع الخليط.
نسكب الخليط الناتج في أكواب زجاجية قادرة على تحمل البرودة، ونزين وجه الكوب بالمكسرات وأصابع البسكويت.
نضع أكواب موس الشوكولاتة في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
نُقدّم موس الشوكولاتة بارداً.

طريقة عمل موس الشوكولاتة

موس الشوكولاتة (يُحضر بالطريقة السابقة)
مئتا غرام من الدقيق.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
كوبان من الحليب السائل.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
كوب من السكر.

طريقة التحضير

نُشعل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة ونتركه لبضعة دقائق حتى يسخن.
نضيف إلى وعاء عميق كل من البيض، والسكر، والفانيليا ونخفقهما جيداً بالمضرب الكهربائي.
نضيف الدقيق، الباكينغ باودر، والكاكاو، والزيت النباتي، والحليب إلى الوعاء ونستمر في الخفق حتى يتكون خليط متجانس.
ندهن صينية عالية الحواف بالقليل من الزيت النباتي، ونسكب الخليط فيها.
نُدخل الصينية في الفرن ونتركه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
نُخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
نسكب موس الشوكولاتة على الكيك، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نُقطع كيك موس الشوكولاتة ونُقدمه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى