حلويات غربية

طريقة عمل كيك الجينواز

كيك الجينواز

  طريقة عمل كيك الجينواز كعكة الجيناز أو الإسفنج هي نوع من الكعك. هذا هو أساس العديد من الغات المختلفة. يتميز هذا النوع من الغات بخصائصه مقارنة مع أنواع أخرى من الكعك. Ginwaz هو النوع الأكثر شيوعًا من الطعام للأطفال ، خاصة بسبب هشاشته وخفة وزنه وطعمه المميز وسهولة هضمه.

المقادير

5 x عدد بيضة (طازجة)
1 ½ x كوب دقيق
1 x معلقة كبيرة باكينج بودر
1 x معلقة كبيرة فانيليا (سائلة)
1 x كوب سكر
1 x رشة ملح

الخطوات

يسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
ينخل الدقيق مع الملح والبيكينج باودر.
في وعاء يخفق البيض مع السكر والفانيلا على سرعة متوسطة ثم نرفع السرعة إلى عالية، ونخفق جيدا حتى يتضاعف حجم البيض.
نضيف الدقيق إلى البيض ونخفق على سرعة هادئة.
يصب الخليط في قالب الكيك ويخبز لمدة 30 الى 35 دقيقة.
عندما ينضج الكيك نطفي الفرن ونتركه خمس دقائق داخل الفرن ثم نخرجه ونتركه على شبك حتى يبرد تماما.
يستخدم هذا الكيك في عمل التورت التي تزين بعجينة السكر.

طريقة تحضير الجينواز
المكوّنات

ست بيضات من الحجم الكبير.
160 غراماً من السكّر المطحون.
150 غراماً من الطحين المخصّص للحلويات.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ملعقة صغيرة فانيلا.
رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

نقوم أولاً بخفق البيض مع السكّر في الخلاط الكهربائي لمدّة عشر دقائق تقريباً أو حتى تتكوّن لدينا عجينةٌ كثيفةٌ كريمية، وبالخفق المستمر نلاحظ تضاعف حجم المزيج بسبب دخول الهواء فيه.
نضيف الفانيلا ونتابع الخفق على سرعة مرتفعة.
نقوم بنخل الطحين مع رشّة الملح الصغيرة مع البيكينج باودر، ثمّ نبدأ بإضافته على مزيج البيض بالتدريج وعلى مهل وعلى دفعات، مع متابعة الخفق ولكن ليس بالخلّاط الكهربائي بل الخفق على اليد بمضرب شبكي، وتكون عمليّة الخلط بطيئةً، وذلك كي لا نقوم بإخراج الهواء الّذي أدخلناه إلى المزيج.
نضع ورق الزبدة في قاع القالب المراد الخبز فيه، ثمّ نضيف المزيج وندخله في الفرن الّذي قمنا بتسخينه مسبقاً لمدّة 35 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج، ويمكن اختبار عمليّة النضج بإدخال سكّين حادّة في وسط القالب، فإذا خرجت نظيفةً هذا يعني أنّ الجينواز قد نضج.
نتركه كي يبرد تماماً قبل القيام بتزيينه.

تزيين الجينواز
بالنّسبة إلى عملية التزيين هناك الكثير من الطرق لتزيين الجينواز، وإليكم بعضاً منها:

يمكن تزيين الجينواز بكريمة الفانيلا أو كريمة الزبدة، وحشوها من الداخل أيضاً بالكريماة، وتزيين وجه القالب بالفواكه المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
يمكن أيضاً تزيين الجينواز بكريمة الشوكولاتة المحبّبة للجميع، ونرشّ على وجه القالب السكّر المطحون.
يمكن أيضاً تقطيع الجينواز إلى أكثر من طبقة؛ بحيث نضع بين كلّ طبقةٍ أيّ نوع من الكريمة التي نفضّلها، ويكون شكلها كالتورتة المتعدّدة الطبقات.
نستطيع أيضاً تزيين الجينواز بعجينة السكّر المتوفّرة في الأسواق، كما ويمكن تحضيرها في المنزل أيضاً وتلوينها بالألوان التي نريدها.
يمكن تقديم الجينواز سادة من دون أيّ نوع من التزيين  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى