سلطات

سلطة اللحم على الطريقة

سلطة اللحم

  سلطة اللحم على الطريقة الآسيوية هي من اشهر انواع السلطات التي تقدم في افخم المطاعم واشهرها وهي سلطة مفضلة لدي الجميع لانها تحتوي علي عناصر غذائية متكاملة 

المقادير

– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الستيك : 175 غراماً (قطعة)
– البطاطس : 1 حبة (متوسطة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى أصابع ومغسولة)
– الزيت : غزير (لقلي البطاطس)
– سبع بهارات : 2 ملعقة صغيرة
– بصل الربيع : 1 حبة (متوسط الحجم / مُنظَّف ومفروم فرمًا ناعمًا)
– عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
– العسل : 2 ملعقة صغيرة
– زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة (أو أي نوع من الزيت النباتي)
– خس : رأس (صغير الحجم / مُغسَّول ومُقطَّع إلى قطع كبيرة)
– خيار : 1 حبة (مُغسّول ومُقطَّع إلى دوائر رفيعة)
– الفجل : 2 حبة (مُغسَّول ومُقطَّع إلى دوائر رفيعة)

طريقة التحضير

1. تُضاف ملعقة الزيت إلى المقلاة، وتُقلى الـ”ستيك” لمدَّة تُراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق من كلِّ جانب، ثمَّ تُرفع وتُحفظ جانبًا مُغلَّقة بورق القصدير.

2. تُقلى أصابع البطاطس في زيت غزير، حتَّى تنضج وتُصبح مُقرمشة.

3. لإعداد الصلصة: يُخلط البهارات وبصل الربيع وعصير الليمون والعسل معًا جيِّدًا، داخل سلطانيَّة صغيرة. ثمَّ، يُسكب الزيت، مع الاستمرار في الخلط.

4. يُخلط الخس والخيار والفجل معًا، وتوزَّع السلطة على طبقين.

5. تُقطَّع الـ”ستيك”، وتُوزَّع على الطبقين، ثمَّ تُسكب الصلصة. وتوزَّع البطاطس المقليَّة، على الطبقين.

طريقة شواء اللحم مع الأناناس
المكوّنات:

خمسمئة غرام من شرائح اللحم المقطّع إلى مكعبات.
كوب عصير أناناس طازج.
ملعقتان من صلصة الصويا.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبة فليفلة مقطّعة إلى مكعبات.
كوبان من قطع الأناناس على شكل مكعبات.
فنجان من كاتشب الطماطم.

طريقة التحضير:

نزيل الدهن عن قطع اللحم، وندقّه بقوّة.
نتبله بخليط عصير الأناناس، وصلصلة الصويا، والثوم ونتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة.
يوضع اللحم، وقطع الأنانس والفليفلة في ثمانية أسياخ نظيفة.
يُشوى اللحم لمدّة عشر دقائق، مع تقليبه على الجهتين حتى ينضج.
يُقدم مع الخبز والكاتشب.

شواء اللحم على الطريقة الكورية
مكوّنات التتبيلة:

حبة إجاص.
ثمانية فصوص من الثوم.
أربع حبات بصل.
كوبان من الماء.
ثلاثة أرباع الكوب من صوص الصويا.
ثلث كوب من السكر البني.
ربع كوب من خلّ قصب السكر.

مكونات اللحم:

اثنتا عشرة شريحة صغيرة من أضلاع اللحم.
أربع ملاعق من السمسم.

مكوّنات السلطة الآسيوية

ملعقة من الخلّ.
نصف ملعقة من السكر.
قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقة من عصير ليمون.
ملعقتان من الفستق المحمص.
ثلاث ملاعق من البصل الأخضر المفروم.
ملعقة من الكزبرة المفرومة.

طريقة تحضير التتبيلة:

نُقطع الإجاصة إلى قطع صغيرة.
نخلطها مع الثوم المهروس، والبصل في الخهلاط الكهربائي.
نضيف باقي مكونات التتبيلة حتى تمتزج معاً.

طريقة تحضير السلطة الأسيوية:

نخلط مكونات السلطة السابقة معاً في وعاء صغير وعميق.

طريقة تحضير أضلاع اللحم

نضيف التتبيلة السابقة إلى الأضلاع الموضوعة في وعاء كبير.
نُغطيها، ونضعها في البراد لمدّة ساعتين على الأقلّ.
نشوي الأضلاع على نار عالية الحرارة حتى تنضج.
نرفعها عن الشواية، ونرشّها ببذور السمسم.
نقدّمها مع السلطة الآسيوية.

أضلاع اللحم المشوية
المكوّنات:

كيلو من أضلاع اللحم البقريّ.
نصف كوب من الكاتشب.
ملعقتان من البصل المفروم ناعماً.
فصين من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
ملعقة كبيرة من السكر البني.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشيستر.

طريقة التحضير:

نُقطع الأضلاع إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في قدر الطهي.
نغمرها بالماء، ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى تصبح طرية.
نخلط بقية المكونات في مقلاة صغيرة، ونتركها تغلي على نار هادئة بدون تغطيتها لمدة عشر دقائق.
نُصفي ضلوع اللحم من المرق.
نضعها في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت.
نسكب الصلصة على الأضلاع.
ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج لمدة ساعة أخرى.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى