سلطات

عمل سلطة الباذنجان

طريقة عمل سلطة الباذنجان

   عمل سلطة الباذنجان  الباذنجان هو نوع من الخضروات التي تنتمي

إلى أنواع النباتات من الظل الليل، والتي توجد في مختلف الأحجام والألوان

، والمنازل الأصلية من الباذنجان جنوب شرق الهند في ولاية أسام، وجدت

أيضا في بورما، وقد انتشرت زراعة ثم في جميع أنحاء العالم، وباذنجان

من الخضروات التي حيث لا يتفق كثير من الناس، وهناك عدد كبير من

المفضل ونعتبر الخضروات المفضلة، 

سلطة الباذنجان والرمان
المكوّنات

حبتان كبيرتان من الباذنجان الأسود الطويل.
نصف كوب من زيت الزيتون.
فصا ثوم مهروسان.
ملعقة واحدة كبيرة من النعنع المجفّف.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع كوب من دبس الرمّان الجاهز.
حبوب الرمّان.
نعنع أخضر طازج.

طريقة التحضير

نغسل الباذنجان للتخلص من أيّة أوساخ عالقة به، ثمّ نقطعه إلى شرائح

رفيعة بسمك سنتيمتر واحد، ثمّ نرش القليل من الملح على الشرائح،

ونتركه لفترة عشر دقائق حتى يتخلص الباذنجان من الماء الذي فيه.
نمسح الباذنجان بمناديل المطبخ الخاصة للتخفيف من ملوحته، ونحضّر

على نشويه في الفرن، ندهن الشرائح بالقليل من زيت الزيتون، ونضع

الصينية في الفرن لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ نقلب

الشرائح على الجهة الثانية ونكرّر العملية.
نترك الشرائح حتى تبرد كلياً.
نضع فيها القليل من زيت الزيتون والثوم في مقلاة صغيرة، ونقلب على

نار هادئة إلى أن يصبح لون الثوم ذهبياً فاتحاً، ونضع الثوم المقلي في

وعاء ونضيف إليه النعنع المجفّف، والملح، والفلفل الأسمر، ودبس الرمّان،

وعصير الليمون، ثمّ نخلط المواد جيّداً معاً.
نأخذ شريحة من شرائح الباذنجان ونضع فيها حبوب الرمّان بمقدار ملعقة

واحدة صغيرة، ثمّ نلفّ البانجان على شكل نصف دائرة، ونكرر العملية لكلّ

الشرائح حتى ننتهي منها.
نضع شرائح الباذنجان في طبق التقديم، ونرش عليها صلصة دبس الرمان

التي سبق أن حضرناها، ثمّ نزينها بالقليل من حبوب الرمّان، والنعنع الأخضر الطازج.

هناك طرق عدّة لإعداد سلطات الباذنجان، ولكن يفضّل أن نعدّ الباذنجان

مشوياً وذلك لقلّة سعراته الحراريّة، وهو يعتبر خياراً مثالياً لمن يريد أن

يخفّف وزنه، وكذلك فإنّ هذه السلطة مفيدة جداً في إكساب الجسم

المناعة وتقويتها، وذلك لأنّ مكوناتها غنيّة فالفلافونوئيدات ومادة الفينولات،

وهي موادّ مهمّة في الوقاية من أمراض السرطان.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى