مأكولات بحرية

خطوات عمل سمك السلمون

عمل سمك السلمون

  خطوات عمل سمك السلمون  سمك السلمون هو واحد من أكثر أنواع لذيذة وجيدة من الأسماك التي يتم تناولها. بل هو مصدر طبيعي غني من الأحماض الدهنية أوميغا 3 (أوميغا 3) وهو أمر مفيد جدا للبشر لأنه يحفز الدماغ ويقوي الذاكرة،

سمك السلمون مشوي مع الطماطم والأعشاب
المكوّنات

لتحضير وجبة سمك السلمون المشوي مع الأعشاب والطماطم تكفي لأربعة أشخاص نحتاج إلى:

أربع قطع فيليه سمك سلمون.
فص من الثوم المطحون.
فلفل مطحون.
حبتا طماطم متوسطة الحجم، ومقطّعة إلى مكعبات.
ملعقة صغير من كلٍ من: عصير الليمون، والزنجبيل الطازج.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: البقدونس المفروم، وورق الريحان، والبصل الأحمر المفروم، والنعناع المفروم.

طريقة التحضير

وضع المكوّنات في وعاء، ثمّ خلطها.
إحضار أربع قطع من ورق القصدير.
وضع كل قطعة من السمك في وسط ورقة القصدير، ثمّ وضع فوق كل قطعة سمك ثلاثة أرباع من سلطة الطماطم.
إغلاق القصدير جيداً، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة ربع ساعة.

سباغيتي سمك السلمون وصلصة البيستو
المكوّنات

مئتا غرام سمك السلمون.
مئة غرام طماطم.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ثلاثمئة وخمسون غراماً سباغيتي باريلا.
مئتا غرام صلصة بيستو باريلا جاهزة.

طريقة التحضير

طهي السباغيتي في قدر من الماء المغلي والمملح، وذلك بحسب التعليمات الموجودة على العلبة أي حوالي ثماني دقائق.
وضع مقلاة كبيرة وتسخينها على نار خفيفة، وإضافة زيت الزيتون، ثمّ طهي السلمون بنسبة ثلاثة أرباع من النضوج، ثمّ يتم إضافة الطماطم المسحوقة.
تصفية الباستا، ثمّ إضافتها إلى المقلاة مع السلمون.
إزالة المقلاة عن النار، وإضافة القليل من الماء التي استعملت لسلق الباستا، وصلصة البيستو، ثمّ المزج جيداً.
توزيع ما في المقلاة إلى حصص فردية، ثمّ تزيين الأطباق بالشبت.

 

سمك السلمون في الفرن
المكونات

أربع قطع ذات حجم متوسط من سمك السلمون الفيليه.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
فلفل أسود حسب الرغبة
الملح حسب الرغبة.
ليمونة واحدة بحجم كبير.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو حسب الرغبة.
بصلة واحدة كبيرة.

طريقة التحضير

ضعي سمك السلمون في صينية أو وعاء مناسب، وضعي الزعتر المجفف عليها وأضيفي إليها الملح والفلفل حسب رغبتك
بعد ذلك أضيفي إليها زيت الزيتون، ومن ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي ساعتين.
قطعي البصل والليمون إلى شرائح.
شغلي الفرن على درجة حرارة 120مئويّة مسبقاً، وأضيفي البصل والليمون إلى السلمون وضعيهم في صينية ومن ثم ضعيهم بالفرن.
دعي السلمون لينضج لمدة اثنتي عشرة دقيقة، ومن ثم أخرجيه.

مجبوس السلمون
المكونات

كوبان من الأرز.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من بهار السّمك.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
أربع قطع فيليه سلمون.
ربع كوب من زيت الذرة.
بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيّداً، وانقعيه في الماء دافئ لنصف ساعة.
اخلطي الملح مع الفلفل والبهارات بهّري السلمون بثلث الكميّة.
في قدر على النار ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، وأضيفي السلمون.
قلّبيه على الجانبين إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمّ ضعيه جانباً.
أضيفي بقية الزيت، والبصل والثوم وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّاً غامقاً.
أضيفي الطماطم للخليط، وقلّبي ليذبل قليلاً.
أضيفي الأرز، وبقيّة البهارات، واخلطي الأرز ثم أضيفي الماء، ودعيه يغلي إلى أن يقلّ مستوى الماء قليلاً.
ضعي السمك على سطح الأرز، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لنحو نصف ساعة إلى أن ينضج  

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى